Cet établissement prestigieux, membre des Relais & Châteaux depuis 1964, propose une expérience unique en alliant luxe, nature et gastronomie raffinée.
Perché sur la Pointe de Pen Lan, le Domaine de Rochevilaine surplombe l’estuaire de la Vilaine, offrant des vues panoramiques époustouflantes. Composé de plusieurs bâtiments historiques, dont un guet du XIIIe siècle, ce domaine, ensemble architectural unique, s’étend au milieu de magnifiques jardins fleuris et offre 300 mètres de façade maritime privée.
Le Domaine de Rochevilaine tient son nom de sa position géographique, à la jonction du fleuve Vilaine et de l’océan, où il fut une île (Roche-Vilaine). On y accède par un monumental porche du XIIIème siècle (le portail de vérité) pour découvrir un ensemble de demeures historiques (manoirs des XVème et XVIème siècles, maison de pêcheurs, château de granit et de verre, longère) qui ont été démontées pierre par pierre pour être reconstruits sur place.
C’est un véritable hameau typiquement breton et romantique, dont les chambres, le restaurant et le spa donnent sur le grand large.
Entre chaque bâtiment, des allées, des parterres de fleurs, des bosquets composent les jardins de Rochevilaine, en harmonie avec l’esprit des lieux : remarquables en toute saison grâce à une connaissance botanique spécifique du grand large.
Ici, la terre rejoint la mer, les marées rythment les journées et le cliquetis des vagues donne le tempo. C’est l’adresse idéale pour déconnecter, se ressourcer et rêver… En toutes saisons, on vit ici des moments magiques bercés par le chant du ressac. La rencontre du ciel et de la terre est un spectacle permanent !
Inestimable atout, une nouvelle organisation familiale permet à Bertrand Jaquet de confier à sa fille Cécile et à son gendre Maxime Nouail, ce lieu emblématique pour le transporter dans une ère nouvelle tout en préservant son héritage.
La table du Domaine de Rochevilaine est un hommage à la gastronomie bretonne.
Sous la direction du chef Maxime Nouail, le restaurant propose une cuisine inventive et raffinée, mettant en avant les produits locaux et de saison. Chaque plat est une œuvre d’art culinaire, où les saveurs authentiques de la Bretagne sont sublimées.
Le restaurant propose une carte renouvelée au gré des saisons, avec des produits frais issus des meilleurs producteurs locaux. Les poissons, crustacés et coquillages pêchés quotidiennement, occupent une place de choix dans les menus.
Chaque suggestion est une invitation au voyage culinaire, avec des présentations artistiques et des associations de saveurs innovantes. Les spécialités bretonnes telles que les huîtres de Belon, le homard bleu et les coquilles Saint-Jacques sont magnifiées par le talent du chef. Les sommeliers proposent une carte des vins exceptionnelle, mettant en avant des crus locaux ainsi que des grands vins français, pour une harmonie parfaite avec les mets proposés.
Le spa du Domaine de Rochevilaine est un sanctuaire de bien-être et de relaxation.
Conçu pour offrir une expérience sensorielle unique, le Spa Aqua Phénicia propose des soins d’hydrothérapie, bains hydromassants, enveloppements de boue, massages de relaxation… ainsi qu’un espace de beauté Maria Galland.
Pour l’histoire, Bertrand Jaquet est le premier français à avoir imaginé puis introduit la notion de Spa (santé par l’eau hors suivi médical) au sein d’un établissement hôtelier. Dès 1998, le Spa Marin (marque déposée par le Domaine de Rochevilaine) est né. Un luxueux espace de 1.300m2 le principe séculaire de la balnéation antique.
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Source CP et visuels © Domaine de Rochevilaine.
