Le Guide MICHELIN Kuala Lumpur et Penang 2026 vient d’être dévoilé. Cette nouvelle sélection de restaurants se compose de 151 adresses récompensées dans les catégories des Étoiles MICHELIN, des Bib Gourmand et des tables recommandées par le Guide MICHELIN. La quatrième sélection malaisienne reflète l’identité culinaire de deux villes qui connaissent un véritable essor créatif, abritant aussi bien de modestes adresses de street food que d’étonnants menus dégustation.
Ce nouveau palmarès raconte l’histoire d’un pays dont l’identité culinaire se fait de plus en plus présente et assumée au fil des ans. Il dresse le savoureux portrait d’une nation ouverte sur le monde, qui n’en oublie pas pour autant ses racines.
« Le Guide MICHELIN Kuala Lumpur et Penang 2026 est à l’image de la scène gastronomique de la Malaisie, un pays où tradition culinaire, créativité et modernité se rencontrent pour créer une parfaite harmonie. Qu’il s’agisse d’adresses ancrées dans la tradition depuis des générations ou de talents qui redéfinissent l’excellence avec audace, le paysage gastronomique malaisien continue sa progression, et s’impose déjà comme l’un des plus inspirants d’Asie », a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide MICHELIN.
« Les 151 établissements récompensés cette année incarnent l’incroyable énergie, mais aussi la diversité, qui caractérisent la scène culinaire du pays. Ensemble, ils forment une mosaïque de saveurs et de passion, et racontent l’histoire culinaire de la Malaisie d’aujourd’hui, un récit de confiance, d’expression et d’innovation. »
Dewakan reste à la pointe de la gastronomie
Dewakan, le restaurant du chef Darren Teoh, conserve une fois de plus ses deux Étoiles MICHELIN et s’illustre pour la troisième année consécutive au sein de la sélection malaisienne. Connu pour son utilisation innovante d’ingrédients issue des traditions locales et pour ses réinterprétations audacieuses de spécialités, Dewakan reste un modèle d’excellence, mais également un véritable emblème culturel. À travers la qualité constante de son offre, il affirme non seulement sa quête de perfection, mais aussi le rôle clé qu’il joue au sein du paysage culinaire malaisien.
Dewakan rejoint également la communauté des Étoiles Vertes MICHELIN grâce à sa philosophie inspirante qui a attiré l’attention de l’équipe d’inspection du Guide MICHELIN. Cette distinction met en lumière les établissements de la sélection qui ont inspiré et impressionné les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN par leur engagement en faveur de la gastronomie de demain. En créant une communauté d’adresses novatrices qui s’investissent pour faire évoluer le rôle des restaurants, l’Étoile Verte MICHELIN favorise le dialogue et la collaboration, tout en encourageant les établissements à s’inspirer mutuellement et à évoluer ensemble.
Akar et Terra Dining sont promus au rang d’une Étoile MICHELIN
Ce nouveau millésime compte huit adresses une Étoile MICHELIN, notamment deux établissements promus depuis la catégorie des tables recommandées. Il s’agit de Akar et Terra Dining, qui rejoignent ainsi les restaurants Beta, Chim by Chef Noom, DC. by Darren Chin, Molina, Au Jardin et Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery.
Akar – Tenu par Aidan Low, il décroche sa première Étoile MICHELIN grâce à ses recettes européennes teintées d’influences japonaises, françaises et malaisiennes. Entre tradition et innovation, le chef marie avec soin et élégance les goûts et les textures pour donner vie à des assiettes uniques.
Terra Dining – Sous la houlette du chef Yu Cheng Chong, le restaurant décroche sa première Étoile MICHELIN grâce à son approche raffinée de la cuisine traditionnelle malaisienne. Le chef sélectionne avec soin les produits qu’il utilise pour créer des plats originaux, à la fois précis et humbles, où les saveurs tiennent le premier rôle.
Prix spéciaux MICHELIN
Cette année, le Guide MICHELIN Kuala Lumpur et Penang met en lumière des profils exceptionnels dont la passion, la discipline et le talent contribuent à illuminer l’expérience gastronomique des gourmets.
Prix MICHELIN du Jeune Chef : le lauréat de ce prix est le chef Chin Hua Wong, à la tête du restaurant Shu (nouveau restaurant recommandé par le Guide MICHELIN). Il propose ici une cuisine axée sur les thèmes de l’héritage, de l’identité, mais aussi sur son histoire personnelle. Après avoir fait ses armes dans de célèbres restaurants de Singapour, Bangkok et Shenzhen, c’est aujourd’hui dans son propre établissement qu’il met à profit cette riche expérience internationale. Chez Shu, le chef rend hommage à ses racines chinoises tout en explorant l’évolution de la cuisine de la diaspora. Il s’appuie sur des techniques modernes et sur son vécu pour donner vie à des assiettes élaborées avec intention, ancrées dans sa culture et porteuses de sens. La discipline, la curiosité et la passion du chef Wong font de lui un profil à part sur la scène gastronomique malaisienne.
Prix MICHELIN du Service : le Prix du Service est attribué à M. Maverick Fung qui officie au restaurant japonais K, une nouvelle adresse recommandée par le Guide MICHELIN et installée à Kuala Lumpur. Fort de plus de dix ans d’expérience dans le domaine de la restauration, M. Fung brille par son attention, mais aussi par sa grande connaissance des ingrédients. Ce sont ces atouts qui lui permettent non seulement d’offrir aux convives un service d’exception, mais aussi une expérience inoubliable. Sa bienveillance, son professionnalisme et ses recommandations intuitives en matière de vin reflètent le talent nécessaire, et souvent méconnu, pour travailler en salle.
Le Prix de l’Ouverture de l’Année MICHELIN, remis par UOB Malaysia : cette distinction est décernée à Bidou, le dernier-né du chef Darren Teoh. Contrairement à Dewakan, dont l’approche explore la gastronomie locale avec un œil novateur, Bidou reste fidèle à la tradition culinaire française et s’appuie notamment sur les principes de la « nouvelle cuisine ». Inspiré par la vision de figures légendaires comme Paul Bocuse et Michel Guérard, Bidou rappelle la formation française du chef Darren Teoh, tout en rendant un vibrant hommage à la culture gastronomique française.
Source CP et visuels © Guide MICHELIN.
