Fermé depuis le départ de Nicolas Sale, le restaurant étoilé Espadon accueille, dans un nouveau décor, l’ancienne chef de La Flibuste. Une inauguration très attendue depuis son arrivée en avril 2022 place Vendôme.
On avait presque fini par ne plus y croire. Et pourtant, Espadon, le restaurant gastronomique du Ritz, annonce sa réouverture le 26 septembre prochain.
Alors qu’un an et demi aura été nécessaire avant de rouvrir Espadon, le célèbre hôtel est attendu au tournant. «Le Ritz Paris affiche encore une fois l’audace qui fait sa légende» écrit ainsi l’établissement dans un communiqué.
En effet, l’annonce de la nomination de cette chef peu médiatisée avait créé la surprise à l’automne 2021. Celle qui a grandi au Congo, au Gabon et en Côte d’Ivoire, s’est formée notamment auprès de Michel Sarran, dont elle a été la seconde à Toulouse. Avant de prendre la tête des cuisines de La Roya (Saint-Florent), étoilé corse, puis de La Flibuste, à Villeneuve-Loubet où elle a aussi décroché un macaron, avant d’être débauchée par le Ritz.
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Source Le Figaro et visuels © Le Ritz/Studio PAM.
