La prestigieuse collection hôtelière partage ses nouveautés culinaires pour la saison estivale Airelles a le plaisir d’annoncer ses nouvelles adresses au sein de ses deux propriétés à Saint-Tropez : Château de la Messardière et Pan Deï Palais.
Situé en plein cœur des jardins sur le terrain de pétanque du domaine, le Pic-Up Truck d’Anne-Sophie Pic, la femme cheffe la plus étoilée au monde, s’installe cet été au Château de la Messardière. Le Pan Deï Palais introduit quant à lui un tout nouveau concept avec Les Délices du Pan Deï, proposant une cuisine méditerranéenne aux influences indiennes.
Pic-up truck par Anne-Sophie Pic Château de la Messardière
A partir du 1er Juillet, les hôtes du Château de la Messardière pourront déguster les délicieux burgers signatures de la cheffe Anne-Sophie Pic, accompagnés de coleslaw frais et de frites salées ou assaisonnées au paprika fumé. Egalement au menu, une sélection de gourmandises sucrées.
Niché au cœur du terrain de pétanque du Château et doté d’une vue imprenable sur la mer Méditerranée, le Pic-Up Truck proposera la sélection de burgers suivante :
• PIC Cheese: Steak haché charolais, cheddar et fromage à raclette fondus, cornichons aigre doux, ketchup maison épicé et sucrine.
• PIC Vege: Steak de tofu, orge, champignon, haricot rouge et curry laqué, sauce teriyaki,
ketchup épicé et trévise ou sucrine.
• PIC Chicken: Poulet pané, avocat, choux rouge rapé, cheddar, mayonnaise au sumac et ketchup épicé maison.
• PIC Fish: Poisson et crevette croustillante, sauce tartare menthe et wakamé, ketchup épicé et pousses d’épinards et roquette.
Au choix parmi les desserts, une compote de fruits frais, des cookies fraîchement sortis du four, la mousse au chocolat signature ou encore le Tiramisu maison.
Né en 2021 à Valence, ville natale d’Anne-Sophie Pic, le Pic-Up Truck et ses hamburgers emblématiques ont marqué une nouvelle orientation pour la cheffe qui compte actuellement dix étoiles Michelin à son nom. Pour la première fois cet été, le food-truck s’installe dans les jardins du plus emblématique hôtel de Saint-Tropez et deviendra une nouvelle addition à la généreuse offre gastronomique du Château de la Messardière. Le Pic-Up Truck sera Château de la Messardière jusqu’au 31 Août 2023 et accueillera les hôtes résidents à l’hôtel ainsi que la clientèle extérieure.
Les délices du Pan Deï
Situé en plein cœur du centre historique de Saint-Tropez, le nouveau restaurant du Pan Deï Palais propose une cuisine méditerranéenne aux influences indiennes qui reflètent le passé romantique de la propriété. Son histoire remonte à 1835 lorsque Jean-François Allard, soldat français en exil, fait construire la maison en l’honneur de son amour pour la princesse indienne Bannu Pan Deï.
Arborant une terrasse nichée au cœur du jardin de l’hôtel et aux abords de la piscine iconique du Pan Deï, le tout nouveau restaurant offre à ses convives une parenthèse de tranquillité à seulement quelques pas de l’effervescence de la Place des Lices.
Evoluant quotidiennement et conçu pour être dégusté et partagé dans une atmosphère familiale et conviviale, le menu s’inspire de produits provenant des meilleurs producteurs de la région et des marchés locaux en associant la cuisine méditerranéenne à la cuisine indienne. Les hôtes découvriront des plats imaginés à partir de tomates, oignons, concombres, rose, lavande ou encore pistaches, subtilement combinés avec des ingrédients comme le cumin, la mangue ou encore le gingembre. Parmi les plats signatures, le magret de canard rôti façon tandoori et le filet de loup cuit à la vapeur, jus de salicorne et yuzu. Dès leur arrivée, ils seront accueillis avec le Aam Panna, un cocktail de bienvenue indien composé de cardamone et marié à l’abricot de Bergeron pour la touche provençale.
Pour compléter l’ensemble des menus, ils dégusteront l’incontournable mousse au Chocolat et sa tuile de grué, sel de maldon et huile d’olive du Château d’Estoublon, propriété Airelles. D’une capacité de 30 couverts, le déjeuner sera servi exclusivement aux hôtes séjournant à l’hôtel. A l’heure du dîner, le restaurant ouvrira ses portes aux visiteurs extérieurs.
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Source et visuels © Les Airelles.
