À deux heures de Paris, dans la campagne de l’Orne, Les Prés s’impose comme l’une des nouvelles haltes élégantes du Perche. Ancien relais de chasse devenu maison de congrégation, le domaine renaît en avril 2024 sous l’impulsion de Stéphane Renaud et Éric Brossard, deux passionnés d’hospitalité.
Lovée dans un parc arboré traversé par la rivière de l’Hoëne, la demeure abrite neuf chambres et suites au charme singulier. Pierres anciennes, charpentes apparentes et mobilier sur mesure composent une atmosphère de maison de famille, où design contemporain et héritage patrimonial dialoguent avec justesse. L’été, la piscine bordée de cyprès prolonge l’expérience bucolique.
Sous la verrière de l’ancienne orangerie, le restaurant célèbre une cuisine de saison, locavore et sincère. Formé à l’école Ritz-Escoffier et ancien architecte d’hôtels de prestige, Stéphane Renaud signe une table de campagne raffinée, nourrie par les producteurs du terroir et le potager du domaine. En salle, Éric Brossard orchestre un accueil chaleureux et attentif.
Entre nature, gastronomie et art de recevoir, Les Prés cultive l’élégance sans ostentation et offre une parenthèse rare, à l’esprit résolument percheron.
Hôtel Les Prés 12 route de Pigeon 61400 Saint-Hilaire-le-Châtel
Source CP et visuels © Marielle Gaudry et Franck Schmitt Hôtel Les Prés.
