Une série de voyages gastronomiques guidés par le Chef Fulvio Pierangelini, Directeur Créatif de la Gastronomie chez Rocco Forte Hotels, partageant sa passion pour la cuisine italienne.
Les hôtels Rocco Forte organiseront une série de retraites culinaires immersives tout au long de l’automne 2024, promettant culture, cuisine et découverte dans la magnifique campagne italienne. Lors des retraites « Les Secrets Culinaires de l’Italie », guidées par le Chef Fulvio Pierangelini, Directeur Créatif de la Gastronomie chez Rocco Forte Hotels, les voyageurs découvriront les ingrédients qui définissent chaque région, qu’il s’agisse de déterrer des truffes en Toscane ou de profiter de l’attrait de l’huile d’olive des Pouilles. Les participants auront l’opportunité d’apprendre directement de Fulvio Pierangelini et de repartir avec une compréhension rare des ingrédients italiens, empreinte de flair culinaire.
Les novices en cuisine seront entre de bonnes mains avec Fulvio, qui a remporté deux étoiles Michelin au Gambero Rosso et a rejoint Rocco Forte Hotels en 2009. Commentant sa philosophie sur laquelle les retraites sont fondées, Fulvio déclare : « J’essaie d’imaginer des plats qui ressemblent à l’endroit où vous vous trouvez, peu importe où c’est dans le monde. Je choisis également des produits locaux de première qualité qui reflètent les différentes saisons et sensibilités culturelles. »
La Récolte dorée des Pouilles (3-7 octobre 2024)
Des plages privées aux oliveraies baignées de soleil, cette retraite de quatre nuits promet d’inspirer les sens, accueillie au cœur des Pouilles, à la Masseria Torre Maizza. Les voyageurs apprendront l’art de la récolte et de la cuisine avec une huile d’olive de qualité exceptionnelle, profiteront de longs déjeuners en bonne compagnie et exploreront les vastes vignobles locaux. La campagne abondante promet une variété d’ingrédients naturels, faisant de la région un leader en matière de récolte durable. Selon les mots de Fulvio Pierangelini, « Les Pouilles offrent la sensation de la terre et de la mer, des hommes et des femmes experts et travailleurs. On regarde et écoute avec surprise, parmi les oliviers qui ont vu des générations. »
Savourez la Sicile du sud (18-23 octobre 2024)
La retraite sicilienne se déroulera au Verdura Resort, où l’hôtel dispose de son propre jardin biologique. Les invités apprendront à choisir les bons produits, à cuisiner chaque ingrédient à la perfection et à savourer les saveurs saisonnières. Les ingrédients fréquemment utilisés de la ferme comprennent les châtaignes siciliennes, la grenade, les figues de Barbarie et les herbes fraîches dans un pesto maison. Les participants apprendront à préparer de l’huile d’olive au moulin de l’hôtel, à profiter de la prise du jour (cuisinée par Fulvio) en regardant la mer et, après une journée bien remplie de cuisine et de dégustation, à profiter d’un traitement au spa de l’hôtel.
À la découverte des truffes Toscanes (21-24 novembre 2024)
À l’Hôtel Savoy, les voyageurs sont invités à embarquer pour une odyssée culinaire au cœur de la Toscane. Les points forts incluent une expérience de chasse aux truffes guidée par le concierge de truffes de l’hôtel, suivie d’un déjeuner sur les collines, une visite du musée privé de Lorenzo Villoresi, une visite du Palazzo Gondi aristocratique, un cours pratique de fabrication de pâtes, une séance de dégustation de vin guidée et un déjeuner mémorable dans la cave à vin de l’Antinori.
Toutes les retraites incluent un séjour de quatre nuits, le petit-déjeuner quotidien, toutes les excursions listées sur l’itinéraire du site web, le déjeuner et le dîner quotidiens. Les tarifs commencent à partir de 1340€/nuit au Verdura Resort, 1459€/nuit à l’Hôtel Savoy et 2417€/nuit à la Masseria Torre Maizza.
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Source et visuels © Rocco Forte Hotels.
