Cœur vibrant de l’un des plus beaux palaces du monde, la Grande Table Marocaine est le restaurant signature du Royal Mansour Marrakech. Désormais emmenée par Hélène Darroze, La Grande Table Marocaine, référence gastronomique absolue du Royaume, en célèbre les saveurs raffinées et les parfums envoûtants. Appartenant au cercle très fermé des Grandes Tables du Monde, elle incarne l’excellence culinaire du Maroc, en portant à leur apogée les plats symboliques du pays que sont les tajines, les pastillas, le couscous.
La Grande Table Marocaine reflète aussi le prestige artisanal du Royaume à travers son décor, authentique et élégant jusque dans les moindres détails. En effet, derrière une majestueuse porte en dinanderie, se dévoile un cadre royal. Sous les hauts plafonds, lovés dans des fauteuils profonds, entre les murs ornés d’œuvres d’art, les convives sont plongés dans un conte oriental. Sur les tables, la vaisselle et les couverts précieux, la verrerie colorée et le linge griffé les invitent à la gourmandise, tandis que de langoureuses mélopées d’oud et de luth parachèvent leur expérience multi sensorielle.
Au chapitre gastronomique, la Grande Table Marocaine, meilleure ambassadrice de la cuisine du Royaume depuis son ouverture en 2010, est entrée dans une nouvelle ère. En effet, l’arrivée de la cheffe française Hélène Darroze au Royal Mansour Marrakech place ce restaurant emblématique encore plus haut au firmament gastronomique de l’Afrique.
« Nous sommes très heureux de cette collaboration avec Hélène Darroze, confie Jean-Claude Messant, Directeur Général du Royal Mansour Marrakech. Avec cette grande cheffe dont le talent est reconnu au niveau international, non seulement nous poursuivons notre ambition qui consiste à proposer des expériences inédites à nos hôtes pour toujours mieux les surprendre, mais nous portons au plus haut niveau nos valeurs de partage et de convivialité. En alliant la richesse du terroir marocain, le respect des traditions avec la créativité et le savoir-faire exceptionnel d’Hélène Darroze, nous renforçons et pérennisons notre rang de destination culinaire de premier choix ».
Issue d’une dynastie de cuisiniers basco-landais, Hélène Darroze est auréolée de trois étoiles pour son restaurant « Hélène Darroze at the Connaught » (Londres), de deux étoiles pour son restaurant Marsan (Paris) et d’une étoile pour son restaurant « Hélène Darroze à Villa La Coste » (Le Puy-Sainte-Réparade). Proche du terroir, amoureuse des produits cultivés dans le respect de la nature, la cheffe délivre depuis toujours une cuisine d’émotion. Aux fourneaux, ses maîtres mots sont l’authenticité et la générosité, des crédos qu’elle partage avec la direction et les équipes du Royal Mansour Marrakech, où elle officie depuis le printemps 2023.
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Source CP et visuels © Royal Mansour Marrakech.
