L’Hôtel & Spa du Castellet célébre cette année un double anniversaire ; les 20 ans de l’Hôtel 5* et les 20 ans d’étoiles de son Chef Christophe Bacquié. Deux décennies d’excellence qui donneront lieu, tout au long de l’année, à des célébrations pour rendre hommage à tous ceux et celles qui ont fait le succès de l’hôtel: les partenaires, les collaborateurs et les clients !
Un peu d’histoire…
L’Hôtel & Spa du Castellet fait partie intégrante de la Destination Castellet qui regroupe le Grand Prix Hôtel & Restaurant, l’Aéroport du Castellet et le Circuit Paul Ricard. Afin d’offrir un lieu de détente exceptionnel aux professionnels de sport automobile, l’Hôtel & Spa du Castellet ouvre ses portes en 2002 face au circuit.
En 2006, l’hôtel rejoint la prestigieuse association Relais & Châteaux. Trois ans plus tard, le Chef Christophe Bacquié, aux côtés de son épouse Alexandra, rejoignent l’aventure à la direction de l’établissement. Entre art de vivre et gastronomie d’exception, la seconde vie de l’hôtel se tourne alors vers tous les épicuriens.
Constellation d’étoiles
Quand le chef corse Christophe Bacquié reprend les rênes du restaurant en 2009, il a déjà derrière lui un beau palmarès : une étoile au Guide Michelin en 2002, Meilleur Ouvrier de France en 2004 puis en 2007, il devient le premier Chef a décroché deux étoiles en Corse.
À l’Hôtel & Spa du Castellet, Christophe Bacquié prend le temps de trouver ses producteurs, de nouer des relations de confiance avec eux et, parfois, des amitiés. Il ne lui faudra qu’un an pour regagner ses deux étoiles Michelin à la table du restaurant gastronomique. On est en 2010, Alexandra Bacquié est à ses côtés, engagée comme directrice de l’hôtel. Le couple imagine la rénovation de la table gastronomique et le restaurant gagne sa troisième étoile en 2018, une belle récompense pour la brigade dont Christophe Bacquié est si fier.
Programme des festivités 2022
Samedi 30 juillet – Dîner Mets & Vins à 12 mains avec Stéphanie Le Quellec.
Un dîner exceptionnel autour d’une rencontre entre les chefs en cuisine, les chefs sommeliers et les maîtres d’hôtel de chaque maison. Stéphanie LeQuellec, Cheffe 2 étoiles Michelin à La Scène à Paris, sera accompagnée par son équipe de salle pour vous offrir une soirée mémorable.
Jeudi 15 septembre – Dîner des Jeunes Chefs étoilés
Place aux jeunes chefs formés dans les cuisines de Christophe Bacquié: Coline Faulquier, Ludovic Turac, Guillaume Royer, Fabien Ferré, Alexandre Baumard, Julien Caligo et le Chef pâtissier Thomas Moulin. Une façon cette fois d’évoquer la transmission, le partage et le travail d’équipe autour d’une soirée inoubliable.
Mercredi 19 octobre – Dîner gastronomique 20 étoiles
Un formidable bouquet final ! Dîner gastronomique inédit, 20 étoiles Michelin réunies pour nos 20 ans. Le nom des chefs présents sera dévoilé dans les prochaines semaines…
Pour en savoir plus et réserver cliquez ICI.
Source et photos © L’Hôtel & Spa du Castellet.
