Entre l’emblématique Place de la Bastille et la charmante Place des Vosges, Maison Bréguet s’impose comme un lieu de vie incontournable du 11e arrondissement de Paris. Véritable écrin d’authenticité et de raffinement, ce boutique-hôtel prisé des Parisiens et des voyageurs en quête de moments d’exception écrit une nouvelle page de son histoire en accueillant son nouveau chef : Adrien Milliand.
Une passion héritée de la tradition culinaire française
La cuisine est une évidence pour Adrien Milliand, une passion transmise dès son plus jeune âge par ses grands-parents, eux-mêmes restaurateurs à Paris.
Après un BTS à l’école Médéric, Adrien affine son art dans des établissements prestigieux tels que l’Hôtel Marignan. Curieux et toujours en quête de nouveaux défis, il s’illustre également dans l’organisation de dîners éphémères et de missions culinaires internationales en Italie et dans les Caraïbes. Ces expériences enrichissantes lui permettent de marier techniques françaises et influences venues d’ailleurs, sans jamais dévier de son credo : proposer une cuisine authentique et généreuse.
Une cuisine de saison qui allie tradition et modernité
À Maison Bréguet, Adrien Milliand signe une carte résolument tournée vers les produits frais et les circuits courts. Inspiré par les richesses du terroir, il propose une cuisine de saison, où la tradition se mêle harmonieusement à une touche de modernité. Chaque assiette devient une véritable œuvre d’art, célébrant les saveurs simples sublimées par son talent et son inventivité.
Une vision humaine et généreuse
Au-delà de son art culinaire, Adrien Milliand se distingue par sa volonté de transmission. Convaincu que la cuisine est avant tout un héritage, il s’engage à former et accompagner les jeunes générations, partageant son savoir-faire avec générosité et passion.
Une nouvelle étape pour Maison Bréguet
L’arrivée d’Adrien Milliand marque une nouvelle étape pour le restaurant de Maison Bréguet. Plus qu’un repas, il promet à ses hôtes une expérience sensorielle unique, entre authenticité et sophistication. Maison Bréguet est fière d’accueillir ce chef inspirant, dont le parcours reflète l’essence même de la gastronomie française.
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Source CP et visuels © Maison Breguet.
