Le célèbre chef haut-savoyard passe le relais de sa Maison des Bois, jadis auréolée de trois étoiles au Guide Michelin, à sa benjamine Élise, âgée de 25 ans.
Fermé depuis trois ans en raison de la crise du Covid, la Maison des Bois, le restaurant d’altitude de Marc Veyrat, rouvrira finalement avec une nouvelle propriétaire: Élise Veyrat, qui l’a racheté à son père.
Âgée de 25 ans, passée par l’école hôtelière Vatel (Paris) et l’Institut Paul Bocuse (Lyon), la benjamine du chef au chapeau noir entend créer à Manigod (Haute-Savoie) «une table de convivialité et de partage», dès le 16 novembre, peut-on lire sur le Dauphiné Libéré, qui révèle l’information en exclusivité.
«Je suis un homme comblé. Il n’y a rien de plus beau dans une vie que de transmettre à ses enfants. C’est une nouvelle génération dont il faut prendre soin. Je vais l’aider en cuisine, mais petit à petit, elle va amener son identité.» a confié le chef à nos confrères, indiquant ainsi qu’il entend accompagner sa fille dans cette aventure qu’il dit aussi juger difficile dans le contexte actuel.
Un défi d’envergure pour la jeune femme que de succéder à son père, dont la table gastronomique fut notée 20/20 par le Gault&Millau et auréolée de trois étoiles Michelin – avant de s’en voir retirer une, décision qui poussa Marc Veyrat à attaquer, sans succès, en référé le Guide rouge.
Source Le Dauphine Libere – photo © Marc Veyrat.
