Nichée au cœur des 3 Vallées, Méribel se distingue depuis toujours par son élégance discrète, son art de vivre raffiné et son exigence en matière de gastronomie. Loin des standards impersonnels, la station savoyarde cultive une véritable identité culinaire, où la qualité des produits, le savoir-faire des chefs et le cadre naturel d’exception dessinent une expérience à part entière.
Cet hiver, Méribel dévoile à nouveau une offre gourmande, entre grandes tables, adresses confidentielles, nouvelles créations et atmosphères immersives. Chaque repas devient une parenthèse sensible, où terroir, créativité et convivialité se conjuguent à tous les étages, du restaurant étoilé à la table d’altitude.
Portée par un ancrage fort dans les produits locaux et les circuits courts, la station confirme sa volonté d’inscrire la gastronomie au cœur de son attractivité. À Méribel, on déguste autant qu’on découvre, on savoure autant qu’on partage.
L’excellence gastronomique en altitude
À Méribel, la gastronomie s’élève à la hauteur des sommets qui l’entourent. Au cœur de la station, L’Ekrin s’impose comme une référence absolue : seule table étoilée Michelin de la vallée, elle offre une expérience gastronomique d’exception dans l’atmosphère feutrée de l’hôtel Le Kaïla. Le chef Laurent Azoulay, passionné par la truffe, y exprime une cuisine précise et inventive, mêlant les saveurs de son Sud natal aux produits des Alpes. Chaque plat se distingue par un sens aigu de l’équilibre, un soin apporté aux textures, et une mise en scène tout en finesse.
À quelques virages de là, le Beefbar, situé au sein de l’hôtel Le Coucou, attire les amateurs de viandes d’exception. Black Angus d’Argentine ou des États-Unis, wagyu du Japon : la sélection est internationale, les cuissons maîtrisées, et l’esthétique des assiettes soignée. Dans un cadre élégant mêlant lignes contemporaines et vue sur les cimes, cette adresse s’inscrit dans l’air du temps. À l’étage inférieur, le Bianca Neve rend hommage à la gastronomie italienne et méditerranéenne dans ce qu’elle a de plus authentique : antipasti généreux, charcuteries fines, mozzarella, pâtes fraîches, fruits de mer, poissons et desserts délicats composent une carte à la fois conviviale et exigeante.
Sur les sommets, le Maya Altitude se distingue autant par sa vue imprenable à 360° sur le Mont-Blanc et la vallée des Belleville que par sa cuisine de caractère. Installé à 2 345 mètres, dans un décor d’inspiration himalayenne, l’établissement conjugue atmosphère singulière, salle panoramique et service attentionné. La cuisine, signée Christophe Hulot, met à l’honneur des viandes grillées dans un four à bois Charcoal, pour une bistronomie généreuse et savoureuse. Avec ses 400 couverts et sa grande terrasse, le lieu est devenu un passage incontournable des skieurs en quête de gastronomie en plein air.
Méribel séduit aussi par sa capacité à innover, à faire dialoguer terroir, design et atmosphères inattendues. C’est dans cet esprit qu’est né le Tipi, nouvelle adresse perchée sur la piste de l’Aigle, à proximité de Méribel-Mottaret. Sous la direction du chef Fabien François, passé chez Robuchon et Alléno, ce restaurant propose une cuisine généreuse, centrée sur les viandes et produits savoyards. Le midi, la terrasse ensoleillée permet de déjeuner face aux sommets. Le jeudi soir, le lieu prend une autre dimension avec ses soirées festives mêlant musique live, dîner et montée en dameuse.
À Méribel-Mottaret, La Table du Ruitor accueille désormais le nouveau chef Mathieu Canguilhem. La carte met en avant les produits du terroir dans une approche raffinée. Chaque semaine, des soirées argentines viennent rappeler les attaches de la famille Fenestraz, propriétaire des lieux, avec l’Amérique du Sud.
En station, Le 80 (hôtel La Chaudanne) revisite l’esprit brasserie dans une atmosphère immersive. Chaque salle rend hommage à l’univers des grandes explorations : montgolfières, avions ou safaris donnent le ton. La cuisine est authentique et savoureuse, avec des plats emblématiques revisités. Le soir, le restaurant alterne entre ambiance lounge à 19h et atmosphère festive à 21h, avec des concerts live, DJ, saxophone ou violon, pour prolonger l’expérience au-delà de l’assiette.
À proximité, le Close-up offre une expérience bien singulière. Cuisine généreuse où la magie s’invite à table, ce lieu étonnant et chaleureux porte la signature de François Trinta, passionné d’illusion autant que de gastronomie. Chaque détail du décor, chaque casse-tête posé sur la table, chaque assiette servie raconte une histoire. Et pour clôturer le repas : un tour de magie réalisé à la table, comme un dernier clin d’œil.
Incontournable à Méribel, Le Rond-Point des Pistes conserve son statut de repère emblématique de l’après-ski. Grandes tablées, musique et convivialité au rendez-vous pour une transition entre ski et soirée. D’autres adresses prolongent cette dynamique : Le Lilie, au cœur du Rond-Point, mêle restaurant, bar à vins et traiteur dans un esprit chaleureux.
Le goût de l’authenticité se prolonge parfois loin des salles de restaurant, dans des lieux où la nature encadre l’assiette et rend chaque instant inoubliable. C’est le cas du Clos Bernard, chalet de bois blotti en pleine forêt, à proximité de l’Altiport. Accessible à pied, à ski ou même en calèche, ce refuge convivial cultive l’art de recevoir dans une ambiance chaleureuse. À la nuit tombée, les dîners en forêt deviennent une véritable immersion sensorielle : les convives s’y rendent à pied, guidés par la lumière des flambeaux, avant de déguster une cuisine généreuse, centrée sur les grillades au feu de bois, dans le calme ouaté des sapins enneigés.
Plus haut, le Refuge de la Traye se rejoint au terme d’une balade de cinq kilomètres à pied, en raquettes ou en ski de randonnée, depuis le hameau du Villard. Là, à l’écart de l’agitation, la table prend un autre sens. Le déjeuner devient moment de contemplation, face aux sommets, dans un cadre aussi soigné qu’apaisant. Entre bois, pierre et silence, le repas devient une pause de quiétude et de raffinement.
À Méribel Centre, Le restaurant Partajo, situé au sein de la résidence L’Hévana, accorde une attention particulière à la mise en valeur des produits de terroir et des vins. Sa carte propose des spécialités savoyardes, corses ou bourguignonnes à partager, accompagnées d’une sélection issue d’une cave de 350 références. Une adresse idéale pour découvrir les subtilités des accords fromages et vins, dans une ambiance décontractée, entre épicerie fine, cave et restaurant.
Enfin, Le Rastro illustre, à sa manière, cet attachement au territoire. Créée en 1986, cette adresse familiale incontournable raconte une histoire profondément locale, empreinte de convivialité et de passion sportive. Dans un décor simple et sans artifice, on y retrouve une cuisine généreuse et accessible, fidèle à son ADN montagnard. Plus qu’un restaurant, c’est un lieu vivant où l’on partage bien plus qu’un repas, dans une ambiance chaleureuse et sincère, à l’image de Mottaret.
Pour en savoir plus cliquez ICI.
Source CP et visuels © Meribel.