Michelin a dévoilé la nouvelle sélection de restaurants du Guide MICHELIN Dubaï au cours d’une superbe cérémonie qui s’est tenue à l’hôtel One&Only One Za’abeel. 106 établissements représentant 35 styles de cuisine différents ont ainsi gagné leur place dans ce nouveau palmarès en impressionnant les célèbres inspectrices et inspecteurs anonymes du Guide MICHELIN.
Quatre nouveaux restaurants une Étoile MICHELIN, une table deux Étoiles MICHELIN ainsi que 6 Bib Gourmand font leur entrée dans la sélection 2024.
« Aujourd’hui, Dubaï est sans conteste une destination gastronomique d’envergure internationale, et elle ne cesse d’évoluer d’année en année », explique Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides MICHELIN. « Elle n’attire pas seulement les gourmets locaux et internationaux. En effet, de talentueux chefs et restaurateurs venus des quatre coins du monde se laissent charmer par le dynamisme de sa scène gastronomique et se bousculent pour laisser leur empreinte sur la ville. Grâce à son paysage culinaire varié, chacun est certain de trouver ici son bonheur. »
Un nouveau restaurant est récompensé de deux Étoiles MICHELIN
Le restaurant Row on 45 ne se contente pas seulement de faire son entrée au Guide MICHELIN, puisqu’il décroche d’emblée deux Étoiles MICHELIN. Géré par le célèbre chef britannique Jason Atherton, cet établissement situé au 45e étage du Grosvenor House peut accueillir 22 convives. Ces privilégiés se voient proposer un menu dégustation composé de plats raffinés et élégants, élaborés à partir d’ingrédients japonais sublimés par des techniques françaises. Si au premier abord, le nom du restaurant peut paraître mystérieux, il n’a pas été choisi au hasard puisqu’il retranscrit la philosophie du chef. C’est un acronyme qui signifie « Refinement Of Work » et que l’on pourrait traduire en français par « en quête de la perfection ».
4 nouveaux restaurants se voient attribuer une Étoile MICHELIN
Dubaï ajoute 4 nouvelles adresses une Étoile MICHELIN à sa constellation.
La Dame de Pic Dubai, le premier restaurant de la célèbre cheffe Anne-Sophie Pic à Dubaï, est récompensé d’une Étoile MICHELIN pour sa cuisine française moderne. La cheffe propose ici ses plats signatures qu’elle pare de quelques influences locales.
Smoked Room intègre lui aussi directement la catégorie des établissements une Étoile MICHELIN. Le chef Dani García a ouvert cette adresse en 2024 afin d’offrir aux locaux l’occasion de déguster la cuisine qu’il propose dans son restaurant madrilène. Installés au comptoir qui donne sur la cuisine ouverte, ses convives peuvent déguster des plats créatifs, qui sont parfois cuits à la braise juste sous leurs yeux.
Sagetsu by Tetsuya est un lieu à l’atmosphère élégante et épurée. Le talentueux chef Tetsuya Wakuda et son équipe proposent à leurs clients de vivre une expérience gastronomique hors du commun, portée par des assiettes aux influences japonaises et françaises. Cette adresse fait également une entrée remarquée dans la sélection en décrochant d’emblée une Étoile MICHELIN.
Orfali Bros est tenu par trois frères d’origine syrienne. Inspirés par la cuisine du monde, ils créent de petites assiettes aussi audacieuses qu’équilibrées. Si cet établissement mérite amplement la renommée dont il jouit aujourd’hui, il a d’abord rejoint notre sélection dans la catégorie des Bib Gourmand. Après avoir impressionné notre équipe d’inspection grâce à son incroyable évolution, le voilà à présent récompensé d’une première Étoile MICHELIN.
Tous les restaurants salués d’une Étoile MICHELIN en 2023 conservent cette année leur distinction, ce qui porte à 4 le nombre de tables deux Étoiles MICHELIN et à 15 celui d’adresses une Étoile MICHELIN.
6 restaurants sont récompensés d’un Bib Gourmand
En plus des nouveaux établissements Étoilés MICHELIN, 6 Bib Gourmand rejoignent la sélection Dubaï 2024. Nommé d’après Bibendum, le célèbre « Bonhomme Michelin », le Bib Gourmand est décerné aux restaurants qui proposent une cuisine de qualité à prix modéré.
Les 6 nouvelles adresses sont :
DUO Gastrobar : un établissement contemporain où l’on sert des plats élaborés autour de saveurs asiatiques et européennes.
Revelry : petit frère du restaurant avatāra, situé juste à côté, ce « bar à tapas » indien se démarque par ses propositions qui oscillent entre tradition et modernité.
Berenjak : dans cet établissement, jumeau d’une adresse londonienne, les gourmets peuvent se régaler de nombreux classiques de la gastronomie perse.
Hoe Lee Kow : le célèbre chef Reif Othman propose ici une cuisine coréenne, et plus particulièrement des plats de barbecue.
REIF Japanese Kushiyaki : dans le quartier de Dubai Hills, le chef Reif propose à cette adresse une plus grande variété de plats, notamment des brochettes kushiyaki ou encore des classiques de la cuisine coréenne qu’il relève d’une touche de modernité.
Konjiki Hototogisu : ce charmant restaurant japonais situé au deuxième étage du Mall of the Emirates sert principalement des ramens, mais on peut aussi y savourer d’autres spécialités nippones.
Prix spéciaux MICHELIN
Au travers des prix spéciaux MICHELIN, le Guide MICHELIN souhaite mettre l’accent sur l’incroyable diversité des postes qui composent l’industrie de la restauration, et saluer ses professionnels les plus talentueux et inspirants.
Cette année, le Prix du Jeune Chef est attribué à Jesus Lobato Suarez qui, à tout juste 30 ans, dirige le restaurant Smoked Room, récompensé cette année d’une Étoile MICHELIN. Appliqué dans son travail, ce jeune chef est de nature calme et décontractée. Il mène par l’exemple et nous prouve que la maturité n’attend pas le nombre des années.
Le lauréat du Prix de la Sommellerie est Michael Mpofu, qui officie au Celebrities by Mauro Colagreco. Chaleureux et avenant, ce sommelier sud-africain a de toute évidence le vin dans la peau. Michael sait mettre les convives à l’aise grâce à son approche captivante ainsi qu’à ses nombreuses connaissances. Il sublime leur expérience culinaire grâce à des suggestions d’une grande justesse !
Le Prix du Service est décerné à l’équipe de DuangDy by BO.LAN. La responsable Apichaya Khomson ainsi que le chef d’équipe Veerawich (Champion) Chanthawatthamkul font honneur à l’hospitalité thaïlandaise. Leur chaleureuse équipe fournit des efforts sincères pour que chacun se sente aussi bien que possible et passe un agréable moment au restaurant.
Le Prix de la plus belle ouverture de l’année pour 2024 revient à The Guild. Le centre d’affaires ICD Brookfield peut maintenant se targuer de compter un lieu qui fera le bonheur de chacun. Un salon de thé, une salle de réunion aux allures de serre, un bar à cocktails ou encore deux restaurants… vous trouverez entre ces murs tout ce que vous cherchez. Géré d’une main de maître, cet espace à la décoration saisissante qui n’a pas tardé à se faire un nom complète merveilleusement la scène gastronomique locale.
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Source et visuels © Guide MICHELIN.
