Le Chef Pâtissier Nicolas Guercio présente cette année une adorable bûche « LuLu ». Véritable œuvre d’art au réalisme étonnant, elle représente LuLu, le Shar-Pei mascotte du Lutetia Paris délicatement lové sur un délicieux coussin.
Le ravissant chiot – réalisé à la main par nos chocolatiers – composé de chocolat noir Valrhona Manjari 64% fera le bonheur de tous les amateurs de chocolat tandis que la véritable bûche, en forme de coussin, révèle des saveurs douces pour régaler toute la famille.
Composée d’un biscuit au chocolat sans gluten, d’un délicat croustillant au citron vert relevé par un subtil crémeux au fruit de la passion et une mousse à la vanille de Madagascar, cette bûche festive révèle toute l’étendue des talents du Chef Pâtissier.
Bûche pour 6-8 personnes – Prix : 130€.
Disponible en édition limitée et uniquement sur réservation sur http://laboutique.hotellutetia.com ou par téléphone au 01 49 54 46 00 jusqu’au 22 décembre 2023. Les retraits sont à effectuer à l’hôtel Lutetia Paris les 23 et 24 décembre 2023.
Nicolas Guercio revisite la traditionnelle Galette des Rois
Le Chef Pâtissier Nicolas Guercio revisite ce dessert incontournable de la nouvelle année et propose un voyage gustatif mettant à l’honneur les saveurs subtiles de l’amande.
Fidèle à la tradition, cette galette se compose de plusieurs disques de feuilletage, entre lesquels se glissent différents inserts aux textures variées et inattendues. Ainsi, un crumble fondant, une crème au beurre et un praliné composé d’amande rencontrent de délicats éclats d’amande, une crème à l’amande et une brioche feuilletée.
Galette pour 8 personnes – Prix : 75€.
Disponible en édition limitée et uniquement sur réservation sur http://laboutique.hotellutetia.com ou par téléphone au 01 49 54 46 00. Les retraits sont à effectuer à l’hôtel Lutetia Paris au mois de janvier.
A la rencontre de Nicolas Guercio, Chef Pâtissier du Lutetia
Nicolas Guercio commence la cuisine en 1999, puis lance sa carrière en pâtisserie en 2002 à l’Hôtel Royal Monceau, puis au Ritz Paris où il apprend l’ensemble des bases nécessaires à la création d’offres sucrées. Une fois le poste de Chef de Partie confirmé, il décide de rejoindre Londres pour une expérience internationale : il intègre les équipes du restaurant Aubaine, puis Hakkasan, connu pour ses nombreux établissements étoilés d’inspiration asiatique installés outre-Manche. Nicolas Guercio revient en France chez Dalloyau en 2007, en charge de la production et qualité pour les boutiques françaises et japonaises. De 2008 à 2014, il s’expatrie à Saint-Pétersbourg en qualité de Chef Pâtissier pour divers restaurants et groupes de renom. Juste avant de rejoindre le Lutetia, Nicolas passe 3 ans chez Ferrandi, prestigieuse école culinaire dans le 6e arrondissement de Paris, en tant que formateur en pâtisserie pour le programme international.
Gastronomie de Fêtes
Les restaurants de l’hôtel proposeront différents menus élaborés à partir d’une sélection de produits gourmets et de saison.
Tout au long du mois de décembre, le restaurant Saint-Germain fera découvrir un Afternoon Tea festif imaginé par le Chef Pâtissier Nicolas Guercio, à déguster sous sa spectaculaire verrière colorée, pour une parenthèse gourmande et chaleureuse au cœur de l’hiver.
Pour les fêtes de Noël, les cartes du restaurant Saint-Germain et de la Brasserie Lutetia se parent d’une sélection de plats de fêtes, tandis que des menus uniques seront proposés dans chacun des restaurants pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, à savourer dans une ambiance musicale festive.
À la nuit tombée, le Bar Joséphine, cœur battant de la Rive gauche, invite à se laisser porter par son ambiance vibrante et sophistiquée en dégustant des cocktails inspirés par l’illustre Joséphine Baker. Le soir du 31 décembre 2022, les clients pourront assister à un DJ set festif et s’élancer sur la piste de danse.
Pour en savoir plus visitez le site ICI.
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Source et visuels © Lutetia Paris.
