Cette année pour la Saint-Valentin, direction le célèbre restaurant Prunier par Yannick Alléno, pour un menu spécial Saint-Valentin, chic et iodé. L’occasion parfaite de (re)découvrir ce restaurant centenaire de l’Avenue Victor Hugo et son ambiance Art Déco si singulière.
Avec sa grande façade en mosaïque bleue qui rappelle l’univers aquatique, le restaurant donne le ton, on vient chez Prunier par Yannick Alléno pour se délecter d’une cuisine qui rend hommage à ce que la mer a de plus beau et de meilleur à offrir. Pour la Saint-Valentin, les festivités commencent par une Royale en bouillon dashi et caviar Osciètre Prunier et s’en suit des petites betteraves en amertume de chocolat. On retrouve un soufflé au Comté 36 mois et truffe noire du Périgord.
Côté plat, c’est un Blanc de Saint-Pierre au caviar et un Welling’thon et son jus rôti qui seront proposés. Enfin, pour clôturer le dîner, on retrouvera le trèfle chocolaté Alléno & Rivoire et Caviar Saint-James « Du bout des doigts » et une délicieuse mousse au chocolat à partager. Prix : 250 € hors boisson.
Le livre « prunier par alléno »
Le livre « Prunier par Alléno » est un ouvrage inédit lancé il y a juste quelques semaines. Ce livre évoque avec panache et élégance, le parcours unique de Prunier ainsi que sa rencontre avec le Chef Yannick Alléno. Ce dernier partage avec Prunier sa passion pour le caviar français et dévoile avec une générosité novatrice des recettes mettant en valeur le thème central de Prunier « Tout ce qui vient de la Mer ». Informations : 264 pages, Glénat. 60 €
Le coffret toi & moi
Eleveur d’esturgeons et producteur des meilleurs caviars français, Prunier propose une sélection de caviars maturés pour partager un moment de dégustation à deux. Retrouvez le caviar Baeri Madame Prunier au visuel contrasté et à l’intensité progressive marquée par une délicate astringence de noix fraîche après plusieurs mois de maturation. Un moment de dégustation unique pour éveiller vos sens avec l’Osciètre Monsieur Prunier, à l’attaque soutenue par une belle texture crémeuse et des grains mordorés.
La Maison célèbre tous les Duos avec 2 caviars Madame Prunier ou 2 caviars Monsieur Prunier dans votre coffret selon vos désirs.
Informations : Coffret édition limitée Saint-Valentin du 31 janvier jusqu’au 16 février 2024 en boutique (Place de la Madeleine) ou sur le e-shop Prunier.com. Prix du coffret : 212 €. (2x30g de caviar et 2 délicates cuillères.
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Source CP et visuels © Prunier par Yannick Alléno.
