Sturia, premier producteur de caviar français et Patrick Aubrion, artisan chocolatier belge, Champion d’Europe et Vice-champion du monde de pâtisserie, réinventent la tradition de la dégustation « à la royale » pour la Saint Valentin avec un coffret exclusif à cheval entre les mondes du caviar, du chocolat et du caramel.
Pour le 14 février 2024, les amoureux pourront s’offrir un moment tout en sensualité et en gourmandise grâce à un coffret disponible en édition limitée, pensé par Sturia et l’expert en cacao, Patrick Aubrion. Chacun spécialiste dans leur domaine et liés depuis des années déjà, ils imaginent un accord autour de leurs savoir-faire artisanaux, du goût et de la méthode ancestrale de dégustation du caviar, à même la peau sur le dos de la main, entre la base du pouce et de l’index : la dégustation à la royale.
L’idée première de ce coffret était de réinventer la dégustation classique du caviar en jouant sur des pairings sucrés pour découvrir autrement ces grains d’exception. Le caviar est ici à déguster à n’importe quel moment, comme un instant d’intense gourmandise, sans l’inclure nécessairement dans un repas. Le coffret invite non seulement à l’évasion sensorielle, mais aussi à la reconnexion au geste et à l’histoire du caviar : celui de la traditionnelle dégustation « à la royale ».
Dans le coffret se niche le nécessaire pour un moment de dégustation gourmand et sensuel : un tube de caramel à la crème et purée de baie d’argousier, 4 pastilles de chocolat noir au riz soufflé ainsi qu’une boîte de 15g de caviar français Sturia (sélection au choix).
L’association du caviar, du chocolat et du caramel est une découverte gustative issue de l’étroite collaboration entre les équipes Sturia et le chocolatier Patrick Aubrion. Alors que les précieux grains incarnent la finesse, l’élégance et la sophistication, le chocolat et le caramel s’entremêlent avec douceur, générosité et gourmandise pour une expérience gustative hors du commun. Les papilles sont sollicitées de manière globale et l’équilibre se crée à toutes les étapes de dégustation :
Le conseil dégustation de Sturia et Patrick Aubrion
● Ouvrir le tube de caramel et déposer sur la main un rond d’environ 2cm de diamètre de caramel ;
● Ouvrir la boîte contenant les pastilles de chocolat noir à l’aide de la clé fournie et déposer une pastille sur le caramel ;
● Ouvrir la boîte de caviar à l’aide de la clé fournie et déposer la boîte ouverte sur une source de froid (glace pilée ou service à caviar), puis déposer une généreuse cuillère de caviar sur la pastille de chocolat à l’aide des cuillères en nacre fournies ;
● Déguster le tout d’une bouchée.
Les Saveurs :Le salé et le sucré se font écho : la salinité des perles se mêlent à la sucrosité du caramel et du chocolat.
Les Textures : Le caramel onctueux, le chocolat en pastille et les grains de caviar s’entrechoquent et permettent un jeu sensuel et inédit en bouche.
Le caviar, le chocolat et le caramel se dégusteront ainsi à même la peau, sur le dos de la main, entre la base du pouce et de l’index… C’est ainsi que jeux de saveurs et de textures ponctueront cette fête dédiée à l’Amour.
Méticuleusement pensé, ce coffret promet une expérience sensorielle étonnante et peu commune, pour une Saint Valentin gourmande, mais pas comme les autres. Idéal pour célébrer l’amour ou s’offrir une expérience gastronomique inattendue, ce coffret exclusif conçu pour deux personnes, évoque la tradition du caviar et son union harmonieuse avec deux incontournables gourmands : le chocolat et le caramel. Cet écrin culinaire exceptionnel est l’occasion de partager des moments mémorables, inspirés par les traditions gastronomiques les plus irrésistibles.
Tout le coffret a été conçu et imprimé en France pour faire honneur à l’ensemble des produits qui le composent et respecter les valeurs et engagements de Sturia et Patrick Aubrion. En son sein, il renfermera également un QR code qui mènera les amoureux de caviar et becs sucrés à une vidéo illustrant la collaboration gourmande ainsi que l’ensemble du processus de dégustation.
Le coffret est composé d’un tube de caramel à la crème et purée de baie d’argousier (13g), 4 pastilles de chocolat noir au riz noir soufflé (10g), une boîte de caviar Sturia 15g (sélection au choix), 2 cuillères en nacre, 1 clé à caviar.
Le prix évolue en fonction de la sélection de caviar Sturia choisie. À partir de 67€ TTC pour 15g de caviar Sturia Vintage. Le coffret est disponible à partir de ce lundi 22 janvier 2024.
Lien pour partager l’article :
Source CP et visuels © Sturia Anne Claire Héraud.
