À l’occasion de la Saint-Valentin, le nouvel espace Le Cordon Bleu Paris – Hôtel de la Marine propose un atelier dînatoire d’exception, à découvrir en duo les 14, 16 et 17 février 2024. Les participants réaliseront à deux et pas à pas leur entrée pour ensuite déguster le repas concocté par un Chef Le Cordon Bleu Paris.
Depuis l’automne 2023, Le Cordon Bleu Paris, institut d’arts culinaires et de management hôtelier, a investi les appartements emblématiques de l’Hôtel de la Marine, situé Place de la Concorde. Il y propose une large gamme d’ateliers culinaires et œnologiques d’exception ouverts au grand public, animés par les Chefs de l’institut.
Pour la Saint Valentin, amateurs comme passionnés sont invités à prendre part à un atelier dînatoire de 3h, spécialement créé pour l’occasion.
Encadrés par un Chef Le Cordon Bleu Paris, les participants réaliseront une entrée, à deux et pas à pas. Le temps de préparation sera accompagné d’une dégustation de gougères bourguignonnes et d’une coupe de Champagne. Ensuite, place au Souper avec accords mets et champagne, pour la dégustation de l’entrée préparée, suivie des différents mets salés et sucrés préparés par le Chef.
Menu accords mets et champagne
Atelier Culinaire (1h30)
Réalisation de l’entrée : Asperges vertes de Provence à la truffe noire, tomate confite, Gnocchi-citron, ciboulette, fleurs d’ail.
Dégustation dans l’atelier
Gougères Bourguignonnes en cuisine avec le Chef Champagne Monmarthe « Secret de Famille » brut
Menu – Dégustation dans la salle à manger
Asperges vertes de Provence à la truffe noire, tomate confite, Gnocchi-citron, ciboulette, fleurs d’ail
Noix de Saint-Jacques de Bretagne au bouillon de poule, gingembre, mange, pomme verte avec Champagne Vincent Brochet « BSA » Brut (Asperges et Saint Jacques)
Tourte feuilletée de canard et foie gras au miel de châtaignier, betteraves du potager à la grenade, sauce Périgueux.
Caillé de brebis glacé à l’huile d’olive, aux agrumes Bachès
Champagne Taittinger Cuvée Prestige Rosé Brut
Biscuit aux amandes, crème chocolat Ivoire Felchin, ananas du Ghana rôti à la vanille-gousse, caramel passion.
Gourmandises
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Source CP et visuels © Espace Le Cordon Bleu Paris – Hôtel de la Marine.
