C’est une année très ambitieuse qui s’annonce à Monaco pour le Chef Marcel Ravin. Le restaurant nouvellement étoilé Elsa*, au Monte-Carlo Beach, rouvrira le 14 avril prochain sous le nom d’Elsa Marcel Ravin*. En parallèle, la gastronomie du Chef se découvre aussi en « snackonomie » au restaurant Mada One, en plein cœur du One Monte-Carlo. En parallèle, de beaux défis culinaires attendent le Chef au Blue Bay Marcel Ravin**, le restaurant signature du Chef doublement étoilé prévoit en effet de nombreux dîners d’exception, ainsi qu’un tout nouveau concept : « Le Rituel des Cinq Éléments ».
Le Chef Marcel Ravin poursuit en 2026 son élan créatif en Principauté de Monaco, porté par ses deux étoiles au Guide Michelin pour le Blue Bay Marcel Ravin** au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et par l’étoile obtenue en 2025 pour Elsa, qui rouvrira le 14 avril sous le nom d’Elsa Marcel Ravin* au Monte-Carlo Beach.
Tout au long de l’année, le Blue Bay accueillera une série de dîners d’exception mettant à l’honneur l’univers singulier du Chef : « Tradition moderne créole » le 27 mars (250€), hommage à sa Martinique natale ; le dîner à quatre mains « Momentum » le 13 avril aux côtés du Chef Arnaud Bignon, dans le cadre de la Journée Internationale de la Gastronomie (295€ ou 350€) ; « Terre de naissance » le 23 mai (325€), autour d’accords Mets & Rhums AOC martiniquais ; puis, à l’automne, un dîner dédié à la truffe blanche le 2 octobre (380€) et un élégant rendez-vous Champagne & Caviar le 7 novembre (590€). En parallèle, le Chef décline également sa vision gourmande au Mada One, au cœur du One Monte-Carlo, dans une approche contemporaine et accessible.
Parmi les temps forts de la saison, le Chef dévoile également un nouveau concept : « Le Rituel des Cinq Éléments », proposé chaque mercredi du 11 mars au 29 avril puis du 2 septembre au 28 octobre 2026 (180€). Inspiré de la philosophie japonaise du Kaiseki, ce parcours gastronomique en plusieurs temps s’articule autour de l’Eau, du Bois, du Métal, du Feu et de la Terre, à travers une dizaine de bouchées évoluant au fil des semaines. Entre influences asiatiques, créoles et méditerranéennes, cette expérience met en lumière l’équilibre, la saisonnalité et la précision du geste, invitant les convives à vivre un moment suspendu où la gastronomie devient mémoire, émotion et dialogue entre les cultures.
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Source CP et visuels © Monte-Carlo SBM.