Devant le succès de l’opération montée par 4 restaurateurs montois l’an passé, dont La Villa Mirasol et l’Hôtel Restaurant Le Renaissance, l’édition 2025 d’Asperges en Fête rassemblera 30 restaurateurs.
Les restaurateurs participants : 34 tables en fête !
Pendant dix jours, chaque restaurant partenaire proposera un menu autour de l’asperge, de l’entrée au dessert. Des chefs étoilés comme David Sulpice de la Villa de l’Etang Blanc ou Hugo Souchet pour la Maison Guérard, jusqu’aux auberges et bistrots authentiques comme Le Bistroquet de la Dame ou Le Catachot, vont élaborer des menus qui sauront sublimer l’asperge des Landes.
Des recettes signature pour cuisiner chez soi
Et pour mieux valoriser ce produit landais, frais et printanier, les chefs emblématiques partagent leur savoir-faire :Alors que Jean Coussau du restaurant doublement étoilé du Relais de la Poste à Magescq a choisi « Les grosses asperges blanches de Magescq farcies de tourteau, coulis de petit pois et bisque réduite », « Les asperges sauvages, petits pois et burrata » d’Hélène Darroze ou encore « Le gratin d’asperges blanches » d’Alain Ducasse seront les recettes à l’honneur. Retrouvez ces recettes complètes dans des publications dédiées ou directement auprès des chefs pendant l’événement.
Les producteurs d’asperges : le circuit court à l’honneur
23 producteurs locaux, comme La Ferme des Sables Blancs ou la coopérative Priméale, ouvrent leurs portes pour des visites et des ventes directes. L’occasion aussi de découvrir les méthodes de culture et d’échanger avec les aspergiculteurs.
Un week-end au cœur des landes
Profitez d’offres spéciales dans les hôtels-restaurants partenaires. Séjours combinés : Dégustez des menus à base d’asperges et explorez les paysages landais entre deux repas.
Pour en savoir plus sur l’événement cliquez ICI.
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Source CP et visuels © Relais de la Poste et Asperges en fête.
