À la Plaine-sur-Mer, le restaurant gastronomique de Mathieu Guibert rouvrira le 7 mai 2026 après 8 mois de fermeture pour une rénovation d’ampleur de la Maison.
Face à l’Atlantique, certaines maisons évoluent sans jamais perdre leur cap. À La Plaine-sur-Mer, la Maison Anne de Bretagne, dirigée par le chef doublement étoilé Mathieu Guibert, s’apprête à réouvrir son restaurant gastronomique le 7 mai 2026, après plusieurs mois de travaux.
Quelques semaines plus tôt, la maison a confirmé ses deux étoiles au Guide Michelin, lors de la cérémonie 2026. Une distinction qui vient accompagner un moment clé : la Maison Anne de Bretagne écrira au printemps le début d’un nouveau chapitre de son histoire au terme d’une rénovation pensée comme une véritable réécriture du lieu.
Cette année, la Maison affirme plus que jamais sa singularité : celle d’un lieu de destination, où la gastronomie, l’hospitalité, le vin et l’ancrage territorial composent une seule et même expérience.
Plus qu’une réouverture, il s’agit d’un retour au large.
Une grande table retrouve son élan
Au sommet de la Maison Anne de Bretagne, il y a une table. Une salle ouverte sur l’océan. Une lumière qui change d’avis plusieurs fois par jour. Et une cuisine qui, au fil des années, a gagné en profondeur, en technicité, en personnalité.
Avec cette réouverture, chef Mathieu Guibert et son équipage redonnent toute sa place à une table gastronomique profondément habitée par le littoral, par le Pays de Retz, par les produits de la pêche, les saisons, les maraîchers et les artisans du territoire. Ici, pas d’effet de manche. La cuisine avance avec précision, avec netteté, avec cette forme d’évidence qui caractérise les maisons arrivées à pleine maturité.
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Source CP et visuels © Maison Anne de Bretagne / Emmanuel Thion.