Installé au cœur du Palais-Royal, Le Grand Véfour signe son grand retour sous l’impulsion de Paris Society, qui entend replacer cette institution historique au centre de la scène parisienne.
L’adresse mythique, fréquentée depuis le XVIIIe siècle par les figures du Tout-Paris, mêle aujourd’hui patrimoine, art de vivre et élégance contemporaine.
Pour accompagner cette renaissance, le chef Bruno Doucet prend les commandes de la cuisine avec une vision sincère et raffinée, fidèle au produit et à la grande tradition française.
Sa carte célèbre une gastronomie généreuse et contemporaine, pensée autour du partage, de la saisonnalité et de grands classiques réinventés.
On y retrouve notamment le foie gras de canard et anguille fumée, le filet de sole Bonne-Femme, le ris de veau rôti au beurre demi-sel ou encore le gigot d’agneau découpé en salle. Les desserts participent eux aussi à l’expérience avec la pêche Melba, le soufflé glacé Grand Marnier ou l’iconique profiterole Véfour.
Côté décor, Cordelia de Castellane imagine un nouvel écrin à l’étage, entre raffinement parisien et esprit couture.
Les salons historiques, classés Monuments Historiques, conservent tout le faste du XVIIIe siècle avec boiseries, fresques et détails Louis XVI.
Le restaurant déploie également une vaste terrasse de 150 couverts ouverte sur les jardins du Palais-Royal, offrant une expérience unique entre patrimoine et art de vivre parisien.
Plus qu’une table gastronomique, Le Grand Véfour affirme aujourd’hui son ambition : redevenir une adresse incontournable où se croisent histoire, mode, culture et haute cuisine française.
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Source CP et visuels © Le Grand Véfour / Racher Morin – Romain Ricard.
