Le Guide MICHELIN a révélé les restaurants distingués dans son édition Vancouver 2026. Parmi les évènements qui ont marqué la soirée, AnnaLena a reçu une deuxième Étoile MICHELIN, devenant le premier établissement de la ville à obtenir une telle reconnaissance.
2 nouveaux Bib Gourmand rejoignent le palmarès : Chef’s Choice Seafood Restaurant, qui appartenait jusqu’alors à la sélection principale, ainsi que Kavita. Cette année, 4 adresses intègrent également la catégorie des tables recommandées par le Guide MICHELIN. La sélection complète, qui comprend par ailleurs les restaurants Étoilés MICHELIN conservant leur distinction, se compose désormais de 72 tables représentant 23 styles de cuisine différents.
« Nous célébrons la formidable progression de la scène culinaire de Vancouver, parfaitement illustrée par la promotion d’AnnaLena qui décroche sa deuxième Étoile MICHELIN » a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide MICHELIN. « Tout comme la communauté gastronomique de la ville, la sélection se distingue par sa capacité à évoluer en continu ainsi que par sa maturité. Les chefs et les équipes des restaurants locaux font preuve d’une grande créativité et mettent chaque jour à profit leurs compétences pour offrir des expériences culinaires qui ont fait forte impression sur nos équipes d’inspection anonymes. »
Deux Étoiles MICHELIN
AnnaLena (cuisine contemporaine) : derrière son atmosphère décontractée, AnnaLena propose l’une des expériences gastronomiques les plus raffinées et mémorables de Vancouver. Son service chaleureux, ses cocktails préparés d’une main de maître et ses accords mets et vins inspirés contribuent à la magie du lieu, mais le clou du spectacle reste indéniablement son menu dégustation de saison. Sa cuisine d’inspiration internationale séduit les gastronomes en alliant techniques précises et ingrédients d’exception. Les créations du chef Michael Robbins sont à la fois limpides et envoûtantes, à l’image des tomates sungold accompagnées d’une sauce XO maison et de babeurre caramélisé, infusé au curry vert, ou encore des pâtes fraîches aux asperges brûlées, agrémentées d’une sauce au vin blanc servie directement à table.
Bib Gourmand : les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN ont distingué 2 restaurants du Bib Gourmand, qui récompense les établissements proposant une très bonne cuisine pour un excellent rapport qualité-prix. La sélection complète est disponible ci-dessous.
Restaurants Bib Gourmand de la sélection Vancouver 2026 : Chef’s Choice Seafood Restaurant et Kavita.
En plus des Bib Gourmand, le Guide MICHELIN a annoncé quatre Prix Spéciaux :
Le Prix MICHELIN des Cocktails Exceptionnels : Chris Enns / Peya, le Prix MICHELIN de la Sommellerie : Mark Taylor / Bacchus, le Prix MICHELIN du Service : Yash Shah / Kavita et le Prix MICHELIN du Jeune Chef : Vish Mayekar / Elem.
Source CP et visuels © Guide Michelin.
