Et si, pour comprendre l’un des produits les plus emblématiques de Bretagne, il fallait se lever au rythme des pêcheurs ? À l’approche de l’ouverture de la saison, la baie de Saint-Brieuc se prépare à retrouver l’effervescence de la pêche à la coquille Saint-Jacques. Retour des bateaux, débarquement, tri, vente directe : à Erquy, toute une économie locale reprend vie autour de ce coquillage particulièrement attendu.
La baie de Saint-Brieuc abrite le plus grand gisement naturel de coquilles Saint-Jacques de France, avec près de 150 000 hectares. Pour préserver cette ressource, la pêche y est très strictement encadrée : elle ne se pratique que de fin octobre à avril, deux jours par semaine et pendant seulement 45 minutes par jour. Une pêche courte et intense qui donne au retour des bateaux une atmosphère toute particulière.
En 2025, les 2 criées des Côtes d’Armor réunies (Saint-Quay-Portrieux et d’Erquy) se hissent au premier rang français en matière de tonnage pêchés (27 000 tonnes de produits de la mer avec en tête la coquille et le poulpe).
À Erquy, premier port costarmoricain pour la coquille Saint-Jacques, la saison se vit au plus près des professionnels. Parmi eux, Typhaine, codirigeante de l’Armement Nazado, travaille aux côtés de son mari pêcheur et de leurs deux enfants qui ont récemment rejoint l’entreprise familiale. Tandis que son mari prend la mer, Typhaine développe la vente directe des produits de la pêche.
La coquille Saint-Jacques est la spécialité de cet armement familial, qui propose également araignées, tourteaux, homards et autres crustacés. Son parcours raconte aussi une tradition bien ancrée à Erquy : celle des femmes de pêcheurs qui assuraient historiquement la vente des produits de la mer sur les marchés. Après une carrière de commerciale, Typhaine a rejoint l’activité familiale et développé notamment la vente et l’expédition de noix de Saint-Jacques fraîches.
De la mer jusqu’à l’étal, la coquille suit un parcours très court, rythmé par le retour des bateaux, le débarquement, le tri puis la vente. Pêchée après sa période de reproduction, la Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est notamment connue pour sa noix blanche, sans corail. Elle bénéficie également d’une certification garantissant son origine, sa date de pêche et son délai d’expédition. Autour du port d’Erquy, toute une chaîne de savoir-faire accompagne ainsi l’ouverture de la saison : pêcheurs, criée, mareyeurs, vente directe et restaurateurs participent à faire vivre ce produit emblématique du territoire.
Pendant quelques mois, la baie de Saint-Brieuc retrouve ainsi son rythme de saison : celui des marées, des bateaux qui rentrent au port et des premières coquilles qui arrivent sur les étals et dans les assiettes. Deux rendez-vous viendront également rythmer ce début de saison au mois d’octobre.
Les 24 et 25 octobre, Erquy prendra le relais avec la Fête de la Coquille Nouvelle, organisée au cœur de la criée. Au programme : animations musicales et stands gourmands autour des produits de la mer et des spécialités locales, avec coquilles entières ou décoquillées, brochettes, kouign et galettes-saucisses. Le rendez-vous se tiendra le samedi de 9h à 17h/18h et le dimanche de 10h à 17h.
Source CP et visuels © Côte d’Armor.
