L’histoire de la Maison Prunier est intimement liée aux produits de la mer. Depuis plus de 150 ans elle met son savoir-faire et son exigence au service du plaisir. Pour les fêtes de fin d’année, Prunier réunit une sélection de spécialités emblématiques pensée pour répondre à toutes les envies d’offrir et de recevoir, des petits plaisirs que l’on partage spontanément aux classiques qui accompagnent les grandes occasions.
Le cœur de saumon fumé Prunier
Issu de saumons sélectionnés en Norvège, il doit sa finesse à une succession de gestes parfaitement exécutés et au respect d’un temps long : salage au sel sec, fumage au bois de hêtre français et affinage lent. Un travail minutieux qui révèle un équilibre remarquable en bouche, une chair à la fois ferme et fondante, aux arômes subtils. Cœur de filet de saumon fumé 200 g à partir de 50 € TTC – Cœur de filet de saumon fumé 400 g à partir de 100 € TTC.
Saumon fumé d’Ecosse en tranches
Préparé selon un procédé artisanal nécessitant jusqu’à sept jours de travail, ce produit illustre toute la maîtrise du fumage selon Prunier. Son faible taux de sel et son fumage à basse température révèlent une chair généreuse à la texture délicatement beurrée, soutenue par des arômes subtils et équilibrés. Disponible en plusieurs formats : 2 tranches (80 g) – 15,60 € et 4 tranches (160 g) – 31,20 €.
Saumon fumé Gravlax tranché de Norvège
Mariné selon la tradition nordique, le Gravlax Prunier séduit par son équilibre et sa fraîcheur aromatique. Une préparation en finesse, où les notes d’aneth et d’épices accompagnent la délicatesse du saumon. Saumon entier (approximativement – 1,2 kg) – 192 €.
Tarama Classique
Élaboré à partir d’œufs de cabillaud soigneusement sélectionnés, le tarama Prunier conjugue onctuosité et délicatesse. Déclinée en plusieurs recettes, la collection met en lumière des associations subtiles qui lui apportent chacune une expression singulière. Disponible en plusieurs saveurs : Tarama nature – 8€, Tarama au Crabe – 9€, Tarama à la Poutargue – 10€, Tarama au Caviar Français – 22€ et Tarama aux truffes – 10€.
Poutargue
Préparée à partir d’œufs de mulets sauvages salés et séchés, la poutargue Prunier allie texture fondante et goût iodé unique. Une référence de caractère, ancrée dans les traditions méditerranéennes. Disponible en format de 190 g à 250 g (poids variable) – 49 €.
Fondée à Paris en 1872, la Maison Prunier est une référence mondiale du caviar et le premier producteur français. Elle est aujourd’hui la seule Maison à maîtriser l’intégralité de l’expérience caviar, de l’élevage durable des esturgeons à la dégustation. La Manufacture Prunier, où sont élaborés tous les caviars de la Maison, est une référence en matière d’élevage et de production responsables.
À travers 150 ans d’histoire, Prunier a imposé sa vision pionnière, bousculé les codes de la gastronomie et bâti un savoir-faire au service du plaisir et d’un art de vivre contemporain.
Source CP et visuels © Maison Prunier.