À l’issue de la journée de compétitions à Ferrandi Paris, les lauréates de la 8ème édition de La Cuillère d’Or sont enfin dévoilées !
Les gagnantes de la 8e édition de la Cuillère d’Or, concours gastronomique 100% féminin, sont connues après les finales organisées le lundi 9 novembre à Ferrandi Paris.
Olga Martynovska du Restauraut Beef à Kiev, en Ukraine remporte le trophée cuisine, tandis que Andréa Soledad Lopez du Grand Hotel Abano Terme, en Italie, s’impose lors du trophée pâtisserie. La soirée de remise des Prix et de clôture a eu lieu au sein du restaurant immersif Under the Sea.
La Cuillère d’Or est un concours gastronomique 100% féminin, créé par Marie Sauce-Bourreau en 2010, qui a pour ambition claire de faire émerger, valoriser et accompagner les talents féminins en cuisine et en pâtisserie.
Si les femmes sont omniprésentes dans la cuisine du quotidien, elles restent encore sous-représentées dans les sphères d’excellence, les concours de haut niveau et la reconnaissance médiatique.
En offrant une scène qui leur est entièrement dédiée, le concours permet aux candidates de : prendre confiance en leur légitimité, oser s’exprimer à travers leur cuisine, affirmer une signature culinaire personnelle.
Podium Trophée Cuisine
1. Olga Martynovska – Restauraut Beef – Kiev, Ukraine
2. Léa Bernard – Hotel Lily of the Valley – La Croix Valmer (83)
3. Natacha Morin – Allo Natacha – Cast (29)
Prix spécial transmission Rémi Lebon : Mme Emilie Oberlin – Bretzel et Caramel – La Gacilly (56)
Prix spécial infiniment mer : Léa Bernard – Hotel Lily of the Valley – La Croix Valmer (83)
Prix spécial Commis Cuisine : Lola Realini Decrocq – Bac Pro troisième année – Ferrandi Paris
Podium Trophée Pâtisserie
1. Andréa Soledad Lopez – Grand Hotel Abano Terme – Italie
2. Khadija Hammou – Maison Gilles Goujon
3. Mariia Barieva – Pâtisserie Boulangerie Vincent – Verlinghem (59)
Prix Spécial transmission Rémi Lebon : Mme Andréa Soledad Lopez – Grand Hotel Abano Terme – Italie
Prix Spécial infiniment mer : Illi Ouabdelkader – Maison Vatelier – Rouen (76)
Prix spécial commis pâtisserie : Laia Décaillet – MC Dessert de restaurant – Ferrandi Paris
Un thème » Infiniment Mer » pour les trophées cuisine et pâtisserie
Chaque candidate disposait de 3 heures pour réaliser une entrée et un plat pour le trophée cuisine, ou un dessert pour le trophée pâtisserie, dressés sur assiettes pour 7 personnes, sur le thème « Infiniment Mer ». Ces plats et desserts doivent être créatifs.
L’entrée : Devait être à base de Moules de Bouchot et de Langoustines calibre 8/10 (15 pièces fournies par l’organisation). Le reste des ingrédients (à la charge des candidates) devaient être des produits frais issus de la production française et de saison, respectant le développement durable et la saisonnalité au moment de la finale.
Le plat : Devait être à base de Lieu Jaune (Lieu entier fourni par l’organisation) et accompagné de 2 garnitures : La première à base d’artichaut et de carottes des sables. La seconde à base de champagne rosé. Il était également demandé aux candidates de travailler autour d’une variété d’algues de leur choix.
Le dessert : Devait être à base de chocolat, poudre d’algues, champagne rosé et cédrat. Pour le chocolat, les candidates pouvaient choisir dans la liste suivante fournie par notre partenaire Cacao Barry : Chocolat noir : Matsiro 70%, Inaya 65% – Chocolat au lait : Alunga 41% – Chocolat blanc : Zéphyr 34%, Zéphyr Caramel 35%. Les poudres d’algues étaient à la charge des candidates en fonction de leur choix, mais devaient impérativement être présentées dans le dossier de candidature. Le reste des ingrédients (à la charge des candidates) devaient être des produits frais issus de la production française et de saison, respectant le développement durable et la saisonnalité au moment de la finale.
Le jury
Présidente d’honneur 2026 des Concours : Danielle Crost, Cheffe Propriétaire du Castor Gourmand à Crémieu (38).
Marraine 2026 des Concours : Sylvie PION : Commissaire Général, Directrice du Centre Interarmées de Soutien Restauration Loisirs du Ministère des Armées.
Président du trophée cuisine : Pierre Caillet – Meilleur Ouvrier de France – Chef Propriétaire de la Maison Caillet – Le Bec au Cauchois* à Valmont (76).
Présidente du trophée pâtisserie : Noémie Honiat : Pâtissière passionnée et championne de France du dessert, Toque d’Or.
Source CP et visuels © La Cuillère d’Or.