À quelques minutes de Béziers et Pézenas, le Château Hermitage de Combas incarne une autre facette de la Méditerranée : plus confidentielle, plus patrimoniale, tournée vers la nature, le vin et les grands moments de vie. Membre du réseau Sites d’Exception en Languedoc, ce domaine de caractère réunit hébergements de charme, spa et grands espaces de réception. Érigé sur les bases d’une ancienne forteresse datant de 1260, le château labellisé Vignobles & Découvertes s’étend sur 100 hectares, dont 70 hectares de vignes. Une adresse singulière dédiée aux séjours d’exception, aux événements privés et professionnels, ainsi qu’aux échappées œnotouristiques.
Un domaine patrimonial à vivre toute l’année
Le Château Hermitage de Combas accueille aussi bien les vacanciers souhaitant déconnecter, que les événements privés et professionnels. Répartis entre le château et ses dépendances, les 44 gîtes et appartements offrent une immersion au cœur des vignes, pouvant accueillir jusqu’à 132 personnes. Pour une parenthèse bien-être ou un grand moment à célébrer, l’Hermitage de Combas offre un cadre idéal pour les expériences conviviales.
Le domaine dispose d’un parc, d’un espace bien-être avec hammam, sauna et bassin de nage à contre-courant, ainsi qu’une piscine extérieure, d’un terrain de tennis et de plusieurs espaces propices à la déconnexion. Au printemps ou en été, le lieu se prête aux séjours au calme, aux balades dans les vignes et à la découverte de l’arrière-pays héraultais.
Vin et événementiel : les deux signatures du domaine
Le vignoble du Château Hermitage de Combas s’étend sur 70 hectares et rassemble 12 cépages classés IGP Côtes de Thongue. Structurée autour de plusieurs gammes, la production reflète les différentes expressions du domaine : la gamme Renaissance, signature haut de gamme du château, privilégie des vins de caractère marqués par l’équilibre, la profondeur et, pour certaines cuvées, un élevage en fût de chêne ; la gamme Plaisir mise quant à elle sur la fraîcheur, le fruit et la convivialité, avec des vins pensés pour les moments de partage.
Proposés directement à la vente au caveau du domaine, les vins accompagnent naturellement les différents événements vécus au château. Certaines cuvées, comme Renaissance, se distinguent par des étiquettes illustrées par l’artiste peintre biterrois Jacques Charvet, renforçant le dialogue entre identité viticole et création artistique.
Côté événementiel, le domaine accueille mariages, séminaires et réceptions dans différents espaces de caractère : L’Orangerie, ancien chai réhabilité, les salons Renaissance et Vignes, ainsi qu’une vaste terrasse végétalisée ouverte sur le parc. Le domaine propose l’organisation d’événements sur-mesure, avec également la possibilité de privatisation du lieu.
Un domaine en mouvement
Depuis son acquisition en 2020 par Jean-Marc Bardou, le Château Hermitage de Combas poursuit son développement autour de la valorisation du patrimoine, de la qualité d’accueil et de l’ancrage territorial. Plusieurs projets accompagnent cette dynamique : l’installation de panneaux photovoltaïques pour l’auto-consommation, la création d’un nouveau parking végétalisé et la refonte complète des vins du domaine en 2026, avec de nouveaux assemblages, de nouvelles gammes et une identité renouvelée.
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Source CP et visuels © Château Hermitage de Combas.
