L’Hôtel & Restaurant LALIQUE au Château Lafaurie-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé Sauternes en 1855 rouvre aujourd’hui jeudi 20 mai. Avec ses 13 chambres et suites, l’hôtel 5 étoiles*, membre de Relais & Châteaux, se réjouit à l’avance de retrouver ses clients.
Pour marquer cette liberté retrouvée, l’Hôtel & Restaurant LALIQUE lance une terrasse estivale dans la cour carrée du Château. Ce nouveau lieu de vie propice à la détente est baptisé « La Terrasse de Lafaurie ». Elle sera ouverte à l’heure du déjeuner et le soir à partir de vendredi 21 mai et pour le déjeuner uniquement à partir du 1er juillet. Elle proposera une cuisine du monde articulée autour du grill aux sarments de vignes avec un menu unique préparé par le chef Alejandro Moyo, fidèle collaborateur depuis 6 ans du chef étoilé Jérôme Schilling.
« La Terrasse de Lafaurie » – Une cuisine du monde pour vous faire voyager
Les clients de la terrasse pourront déjeuner ou diner en moins d’une heure. Pour l’ouverture, les chefs Jérôme Schilling et Alejandro Moyo ont décidé de faire voyager leurs clients de l’Italie au Maroc. La carte est une inspiration des vignobles du monde avec l’ouverture sur le « nouveau » monde (Chili, Argentine, Californie…) et l’influence de « l’ancien » monde (Italie, Espagne, Grèce).
Les clients pourront commander soit le menu complet (entrée, plat, dessert) pour 42 € *, soit entrée/plat pour 35 € * ou plat/dessert pour 27€ *. La cuisine « sans cravate » se veut simple, on vous dévoile la carte de l’ouverture en avant-première.
Les entrées au choix sont le Vitello Tonnato, câpres capucines et oxalis pourpre ou l’Houmous Libanais et pain pita. En plat principal les chefs proposent un Blanc de seiche grillé aux sarments, riz pilaf au pesto de Gênes à la marjolaine ou le Gigot d’agneau de Pauillac caramélisé au paprika fumé façon méchoui, brochette de légumes grillés. En dessert au choix, une Tarte Miléna, parfum pistache et fraise, chantilly amaretto ou un Esprit mouhalabieh, caramel, miel et fleur d’oranger.
Plusieurs suggestions de plats seront également proposées chaque semaine. Pour l’ouverture, les chefs proposent un Tartare de bœuf de Bazas cru et cuit, œuf parfait pour 25 €, le Homard au beurre demi-sel épicé pour 2 personnes pour 120 €, l’Entrecôte de Bazas et sauce béarnaise pour 95 € et également la sélection de fromages de Maître Antony et confit de vin de Sauternes pour 16€.
« La Terrasse de Lafaurie » restera un endroit de partage et de convivialité à partir du 1er juillet où des soirées à thèmes seront organisées. En juin, les clients pourront visionner sur grand écran une sélection de matchs de l’équipe de France durant l’EURO 2021 de football.
Les dates de la réouverture :
• L’hôtel 5* LALIQUE – Les réservations des 10 chambres et 3 suites de l’Hôtel LALIQUE sont ouvertes. L’hôtel ouvrira à nouveau le jeudi 20 mai aux jours habituels (fermé mardi et mercredi). Les clients résidents de l’hôtel pourront déjeuner et dîner à « La Terrasse de Lafaurie ». Les petits déjeuners seront servis dans la salle du petit déjeuner du Château.
• « La Terrasse de Lafaurie » sera ouverte pour le déjeuner et le dîner à partir du vendredi 21 mai et le midi uniquement à partir du 1er juillet. En cas de mauvaise météo, le service sera annulé.
• Le Restaurant LALIQUE – Le Restaurant gastronomique (1 étoile au guide Michelin depuis 2019 et noté 16/20 par le Gault & Millau) rouvrira le jeudi 10 juin (à l’intérieur) aux jours habituels (fermé mardi et mercredi). Le Chef Jérôme Schilling, Prix Gault & Millau du Grand Chef de Demain Sud-Ouest 2018, proposera une toute nouvelle carte qui sera présentée début juin.
• La Vinothèque du Château Lafaurie-Peyraguey rouvrira le 20 mai et les clients pourront découvrir la toute nouvelle collection “Gaïa” de la Cristallerie LALIQUE.
A l’initiative de Silvio Denz, président-directeur général de Lalique, l’Hôtel & Restaurant LALIQUE du Château Lafaurie-Peyraguey a ouvert ses portes en juin 2018 à l’occasion des 400 ans du Château. Cette adresse est la synergie de quatre univers : le vin, le cristal, la gastronomie, l’hospitalité. Cette nouvelle destination phare du Sauternais, se compose de 10 chambres et 3 suites, d’un bar de cocktails à base de Sauternes et d’un restaurant gastronomique une étoile au Guide Michelin orchestré par le chef Jérôme Schilling.
L’hôtel a été entièrement décoré par les designers d’intérieur Lady Tina Green et Pietro Mingarelli, les créateurs de la ligne de mobilier Lalique Maison. Deux mois seulement après son ouverture, l’Hôtel & Restaurant LALIQUE du Château Lafaurie-Peyraguey reçoit la distinction Relais & Châteaux, et quelques semaines plus tard cinq étoiles au célèbre classement hôtelier d’Atout France.
Photos © fournies gracieusement par l’Hôtel & Restaurant LALIQUE.
