Situé à quelques minutes de Vézelay et des vignobles de Chablis, le Château de Vault-de-Lugny est un hôtel 5 étoiles, réputé pour son atmosphère intimiste, son parc majestueux et sa table gastronomique. Entre patrimoine, nature et art culinaire, l’adresse incarne l’esprit le plus authentique de la Bourgogne.
Dans un crin médiéval chargé d’histoire, le Chateau de Vault-de-Lugny s’apprête à vivre un moment unique autour d’un grand classique de la gastronomie française : le Lièvre à la Royale.
Le samedi 11 octobre 2025, le Chateau aura l’honneur d’accueillir la Confrérie des Amis du Lièvre à la Royale. Créée en 1991, cette confrérie réunit des passionnés de gastronomie qui œuvrent à faire vivre et rayonner ce plat emblématique, reconnu comme l’un des joyaux du patrimoine culinaire français.
Une tradition revisitée par Le Chef étoilé au Guide MICHELIN Franco Bowanee
A l’occasion de cette rencontre exceptionnelle, Franco Bowanee proposera un menu spécial chasse. Véritable hommage à l’automne et à la richesse du terroir bourguignon, il revisitera la recette du Lièvre la Royale pour en offrir une interprétation contemporaine, tout en respectant la grandeur et la complexité de ce mets mythique.
Les convives pourront ainsi savourer un repas en quatre temps : entre, plat, fromages et dessert dont le point d’orgue sera bien sur le fameux lièvre. Un dîner pensé comme une véritable expérience totale, où authenticité et créativité se rencontrent.
Une expérience ouverte aux hôtes et aux visiteurs
Le Château ouvre ses portes pour un moment exceptionnel autour du Livre la Royale. Ce menu exclusif, proposé à 198 €, sera servi le samedi 11 octobre midi et le soir, ainsi que le dimanche 12 octobre midi. Il est accessible tous, résidents ou non, sur réservation préalable.
Pour prolonger l’expérience, le château propose le package “Autour du Livre la Royale”, incluant : une nuit dans un château du XVIe siècle, le diner gastronomique en 4 plats avec le Lièvre à la Royale et le petit-déjeuner.
Quand patrimoine culinaire et patrimoine historique se rencontrent
Avec ses tours médiévales, ses douves en eau et son parc centenaire, le Château de Vault-de-Lugny incarne l’art de vivre la française dans toute sa noblesse. En accueillant la Confrérie du Lièvre à la Royale, il affirme une nouvelle fois son attachement aux traditions culinaires séculaires, tout en offrant à ses hôtes une expérience inoubliable.
Dates : samedi 11 octobre 2025 & dimanche 12 octobre
Lieu : Château de Vault-de-Lugny – Bourgogne
Réservation obligatoire ICI (places limitées).
Source CP et visuels © Château de Vault-de-Lugny.
