Michelin a le plaisir de présenter la troisième sélection du Guide MICHELIN Lituanie. Tout au long de l’année, les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN ont parcouru le pays à la recherche des meilleurs restaurants. Au total, le millésime 2026 compte 44 adresses, dont 5 une Étoile MICHELIN, 8 Bib Gourmand reconnus pour leur cuisine de qualité à prix abordable, ainsi que 3 tables appartenant à la communauté Mindful Voices/Voix Engagées.
Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide MICHELIN, a déclaré : « Des trois pays baltes, c’est en Lituanie qu’on trouve la scène gastronomique la plus dynamique. Cela se ressent au vu du nombre de restaurants qui intègrent la sélection cette année, et des deux nouvelles Étoiles MICHELIN décernées. Entre spécialités lituaniennes, japonaises, américaines, françaises ou encore italiennes, ces 10 nouveautés représentent différents styles de cuisine, offrant aux gourmets locaux et internationaux autant de possibilités de découvrir de nouvelles saveurs.
L’arrivée de 2 nouveaux établissements Étoilés MICHELIN témoigne également de l’incroyable qualité du paysage culinaire local. C’est une formidable avancée pour la scène gastronomique lituanienne, qui compte déjà trois tables une Étoile MICHELIN, dont l’une est désormais gérée par une nouvelle cheffe. »
Cinq restaurants sont récompensés d’une Étoile MICHELIN
Attribuées aux restaurants qui proposent une cuisine d’exception, les Étoiles MICHELIN sont décernées selon cinq critères universels : la qualité des ingrédients, l’harmonie des saveurs, la maîtrise des techniques, la personnalité que le chef exprime à travers sa cuisine et, élément tout aussi important, la cohérence entre chaque visite et chaque plat de la carte.
Deux adresses décrochent une Étoile MICHELIN en 2026 : si la première est promue depuis la sélection principale, la seconde fait cette année son entrée au Guide MICHELIN.
Deep Roots, à Vilnius, intègre le millésime 2026 en recevant directement une Étoile MICHELIN. Son nom fait référence à la philosophie de ce restaurant, qui est guidée par les mots clés « maison », « connexion » et « racines ». Les plats particulièrement originaux et percutants imaginés par le chef Andrius Kubilius sont aussi surprenants que séduisants, et sont inspirés par ses souvenirs d’enfance, notamment les recettes de sa grand-mère. Chacun est accompagné d’une présentation détaillée, tandis que les produits cultivés sur l’exploitation du restaurant tiennent une place de choix dans les assiettes.
Red Brick, qui est installé à Radiškis, faisait déjà partie du précédent palmarès lituanien et décroche cette année sa première Étoile MICHELIN. Installé dans une très belle ferme trônant au centre d’une exploitation agricole de 295 hectares située à une heure de Vilnius, cet établissement propose des plats composés à partir de légumes et de viande produits dans les champs voisins. Au menu, on retrouve des créations justes et équilibrées, auxquelles le chef Ignas Damanskas insuffle de nombreuses touches asiatiques, sans pour autant dénaturer l’essence des ingrédients stars de chaque assiette. Ses plats végétariens notamment, ont particulièrement impressionné les équipes d’inspection du Guide MICHELIN.
Les trois restaurants récompensés d’une Étoile MICHELIN l’an dernier conservent leur distinction pour la troisième année consécutive.
Demo, situé à Vilnius, Džiaugsmas, situé à Vilnius et Nineteen18, situé à Vilnius.
Quatre Prix spéciaux MICHELIN sont décernés
Les Prix spéciaux MICHELIN sont attribués à des individus exceptionnels qui contribuent à rendre l’expérience des convives inoubliable grâce à leur passion et à leurs compétences.
Prix MICHELIN du Jeune Chef – Ignas Damanskas, à la tête du restaurant Red Brick, à Radiškis
Ignas Damanskas a rejoint l’équipe de Red Brick en tant que chef exécutif en 2025, et a tout de suite attiré l’attention des inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN. La vision de ce jeune talent, qui a déjà acquis une belle expérience dans les cuisines de grands restaurants, est en parfaite adéquation avec la philosophie de l’établissement, qui a également sa propre exploitation et fait partie de la communauté Mindful Voices/Voix Engagées. Tout en étant authentiquement lituanien, le chef il approche la cuisine avec un regard large, ouvert sur le monde, et s’inspire de nombreux éléments internationaux. Il sert lui-même certains des plats, et fait preuve d’un enthousiasme palpable lorsqu’il explique à ses convives l’inspiration derrière ses assiettes. Avec toutes ses qualités, il n’est pas surprenant que Damanskas ait permis à Red Brick de décrocher cette année sa première Étoile MICHELIN.
Prix MICHELIN du Service – Paulius Žekonis, qui officie chez Nüman, à Kaunas
Nüman est l’un de ces restaurants où l’on se sent à l’aise dès les premiers instants. L’équipe de service adopte une attitude décontractée, tout en restant dans la maîtrise. Ses membres prennent le temps de discuter avec les convives et d’apprendre à les connaître, tout en s’acquittant de leur travail avec une grande efficacité. Ils contribuent à créer une atmosphère agréable et tissent un vrai lien avec les clients, qui ont l’impression qu’on se souviendra d’eux s’ils reviennent au restaurant dans quelques semaines, ce qui sera sûrement le cas.
Prix MICHELIN de la Sommellerie – Ignatij Semionov, qui travaille chez Saint-Malo, à Vilnius
Pour accompagner les spécialités françaises proposées chez Saint-Malo, le sommelier Ignatij Semionov propose une sélection de plus de 400 vins. Aux côtés de grands viticulteurs, producteurs et châteaux, dont certains proposent de beaux clarets matures, on trouve également à la carte plus de 30 cuvées au verre, y compris une sélection spéciale pour accompagner les huîtres. Malgré sa jeunesse, Semionov possède de grandes connaissances, ainsi qu’une véritable passion pour son art, et est accessible et enthousiaste. Ce sommelier, l’un des plus talentueux de la région balte, crée une expérience d’accords mets et vins profonde et fluide grâce à son accessibilité et à son savoir.
Prix MICHELIN de l’Ouverture de l’Année – Rokas Vasiliauskas de chez SIJA, à Kaunas
SIJA, l’une des dernières nouveautés de la scène gastronomique locale, a ouvert ses portes en décembre 2025. Après avoir travaillé à l’étranger, le chef Rokas Vasiliauskas est revenu s’installer dans son pays natal pour ouvrir ce charmant restaurant avec sa partenaire Greta Rutkauskaitė. Celles et ceux qui viennent manger ici peuvent ressentir la passion qui anime le couple, et les équipes d’inspection du Guide MICHELIN ont d’ailleurs été impressionnées par l’accueil chaleureux, le service décontracté et les au revoir sincères qui leur ont été réservés. Les plats lituaniens, modernes et saisissants du chef Vasiliauskas s’inscrivent dans le patrimoine culinaire du pays et sont inspirés de ses souvenirs d’enfance.
Source CP et visuels © Guide MICHELIN.
