Le chef Yannick Alléno a été récemment désigné chef exécutif des cuisines du train Orient Express et du nouveau voilier Orient Express Corinthian, dont les premiers voyages sont attendus pour l’été 2026.
Ayant déjà collaboré avec la marque Orient Express à travers plusieurs projets culinaires (en 2014 pour l’exposition « Il était une fois l’Orient Express » à l’Institut du Monde Arabe, en 2016 avec le projet « La Table Orient Express », itinérant entre Paris et Bordeaux, et en 2020 pour une exposition à Singapour), Yannick Alléno imaginera des menus inspirés des terroirs et paysages traversés par ces voyages emblématiques.
Les passagers auront le privilège de goûter à sa cuisine dans les deux voitures restaurants du train Orient Express, ainsi que dans les cinq restaurants du voilier Orient Express Corinthian, dont l’un, « La Table de l’Orient Express par Yannick Alléno », sera un lieu de haute gastronomie. Le chef supervisera également les six bars à bord du voilier.
« L’Orient Express incarne le voyage dans sa forme la plus noble, et c’est un honneur d’apporter ma vision réformatrice de la cuisine à ce lieu mythique, chargé d’histoire. Chaque menu, chaque assiette, sera une invitation à découvrir mon interprétation personnelle des patrimoines culinaires du monde entier, et bien entendu de la France, pour une expérience unique à bord du légendaire Orient Express », a déclaré Yannick Alléno à l’occasion de sa nomination.
«Cette collaboration avec Yannick Alléno reflète l’ambition d’Orient Express de s’entourer des plus grands talents pour créer une expérience unique de voyage et de découverte. En devenant l’âme culinaire du train et du bateau, le chef Alléno apporte non seulement sa créativité et son sens aigu de l’innovation, mais aussi une philosophie de la gastronomie qu’il partagera sous différentes déclinaisons pour que chaque restaurant ait son identité singulière. Cette approche moderne et plurielle se marie parfaitement avec les valeurs de la marque : excellence, sophistication et évasion» a pour sa part indiqué Sébastien Bazin, Président directeur général d’Accor.
La célèbre marque, fondée en 1883, a été rachetée par le groupe Accor en 2022, dans le cadre de sa stratégie de développement en partenariat avec LVMH, visant à étendre la marque avec des hôtels de luxe et des voiliers somptueux.
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Source CP et visuels © Yannick Alléno.
