Au cœur du Cap Ferret, entre pinède et océan, entre bassin et horizon, Villa Colette abrite un restaurant à part, convivial et élégant, où la cuisine épouse le lieu : vivante, mouvante et créative.
Dans la salle imaginée par Philippe Starck, tons doux, matières naturelles et éclat discret de l’argenterie composent un décor sensible et suspendu. Les miroirs révèlent, à qui sait les observer, les portraits dissimulés des amants de Colette. La verrière de toit ouvrante parachève l’écrin, invitant à déjeuner sous la lumière franche du jour ou à dîner sous un ciel étoilé. À l’extérieur, la terrasse ouverte sur le Bassin devient, aux beaux jours, le théâtre d’une vie douce et pétillante, rythmée par les déjeuners ensoleillés, les goûters gourmands et les apéritifs au coucher du soleil.
Aux commandes, le Chef Benjamin Six signe une cuisine gourmande et raffinée, portée par la pêche locale du jour qui dialogue avec des influences venues de ses voyages. Le pop-corn de crevettes et sa mayonnaise chili, signature de la maison, donne le ton dès la première bouchée. Carpaccio de bar sauvage, ravioles de homard dans un léger bouillon de cresson : chaque assiette célèbre la fraîcheur du produit et la liberté d’interprétation du chef. La terre s’invite également à table, avec une épaule d’agneau fondante à partager, pensée pour les grandes tablées et les beaux moments.
À cette carte s’ajoute une formule déjeuner, rendez-vous des habitants et visiteurs de la presqu’île. Poitrine de cochon laquée, langoustine en tempura, filet de canard rôti : chaque jour dévoile sa propre identité, à prix doux.
Pour clore l’expérience, les créations de la collection Pierre Hermé côtoient les douceurs de L’Atelier des Pains, artisan boulanger à Lège-Cap-Ferret et autres desserts maison. Pavlova aux fruits rouges, brioche perdue et coulis caramel, mais aussi crèmes glacées aux irrésistibles notes de canelé ou de craquelin : des créations tout en textures et en équilibres pour finir en beauté.
À Villa Colette, chaque repas devient une parenthèse suspendue entre ciel et bassin, où le Cap Ferret se savoure autant qu’il se contemple.
Pour en savoir plus et réserver, cliquez ICI.
Source CP et visuels © Villa Colette.
