Si l’hôtel affiche plus que jamais l’audace de ses 16 printemps, il perpétue avec la troisième génération aujourd’hui toutes les valeurs d’excellence et d’exigence de ceux qui l’ont initié : Janine et Laurent Boix-Vives, indissociables de la création et du développement de la station, à la tête de la célèbre marque Rossignol pendant près de 50 ans avant de devenir les hôteliers de ce 5 étoiles au charme feutré.
Une histoire de transmission avec, pour Thomas, Aurélia, Laurent et Jérémy, la volonté de s’inscrire dans la continuité en cultivant cette vision pionnière que le luxe peut être convivial, qu’un service de haut vol a tout à gagner d’une curiosité et de l’attention sincères à l’autre.
L’atmosphère d’un chalet particulier signé les héritiers
Telle une luxueuse maison de famille qui se dresse au pied de la piste Cospillot, Le Strato ne jouit pour vis-à-vis que de la vue sur les sapins et du panorama sur la Dent du Villard. Un environnement et une sensation de » grands espaces » qui conjuguent minéralité et forêt, inspirant au duo d’architectes d’intérieur d’échapper aux codes du luxe ostentatoire pour privilégier une joie de vivre et une atmosphère empreinte de douceur. Si le choix des matériaux se veut raffiné, c’est le bois et les velours confortables qui l’emportent, les luminaires inspirés de bijoux oversize qui diffusent une lumière qui varie en même temps que la course du soleil. C’est une ambiance feutrée qui plonge les espaces communs dans une convivialité douillette aux premières lueurs du jour et à l’heure des premiers verres au bar – bibliothèque.
Des chambres au salon et à la salle à manger, le chic intemporel et pourtant immédiatement identifiable entre cabinets de curiosité, œuvres voyageuses et pièces de mobilier sur mesure, s’affranchit des clichés » tout montagne « .
Seul le travail des charpentes, des fenêtres à petits carreaux et autres balcons en bois travaillés vient souligner le paysage omniprésent. Quant aux 25 suites (de 28 m2 minimum) et 8 appartements (de 135 à 230 m2), ils se réveillent tous côté pistes, laissant le cadre majestueux nourrir les souvenirs.
Slalom 1850, la table doublement étoilée du chef Thomas Prod’homme
À l’occasion de sa réouverture saisonnière en décembre 2026, le restaurant Baumanière 1850 du Strato Courchevel devient Slalom 1850. Une nouvelle identité qui affirme l’ancrage alpin de cette table doublement étoilée au Guide Michelin, portée par le Chef Thomas Prod’Homme
Déjà inscrit dans l’univers du Chef à travers l’un de ses menus emblématiques, Slalom s’impose aujourd’hui comme le nom du restaurant, prolongeant un récit déjà bien installé.
Il évoque le mouvement et la montagne dans leur expression la plus essentielle : une ligne fluide, un rythme soutenu, des trajectoires nettes. Une dynamique que le Chef transpose dans sa cuisine, fondée sur la clarté des goûts, la tension des contrastes et la recherche de l’évidence. Entre le menu et le restaurant, Slalom 1850 prolonge une même énergie : celle d’une cuisine en mouvement, lisible et précise, où chaque assiette trace sa propre trajectoire.
Formé dans les plus belles brigades de sa Méditerranée natale : La Table du Castellet,
L’Épuisette et l’Oustau de Baumanière ; Thomas Prod’Homme a rejoint Le Strato en 2018 avec l’envie de tracer son propre sillon au sommet des Alpes gastronomiques. Son identité culinaire se précise au fil des saisons, jusqu’à cette consécration : après avoir maintenu la première étoile obtenue par son prédécesseur, il décroche une seconde étoile en 2025.
Pour cette nouvelle saison, Slalom 1850 invite les convives à découvrir une cuisine profondément personnelle, nourrie de souvenirs d’enfance et de racines phocéennes.
Chaque assiette reflète le parcours et la sensibilité du Chef, qui fait de l’authenticité et de la précision ses signatures gastronomiques.
Sa cuisine se veut réconfortante, parfois même empreinte de souvenirs, mais toujours d’une grande rigueur. Il travaille la concentration des goûts dans une même bouchée plutôt que la démonstration, cultive l’acidité avec finesse grâce à des laitages d’exception sourcés à la Ferme du Pralong, et s’appuie sur les ressources naturelles de l’altitude : bourgeon de sapin, mélilot, berce…
Chaque plat raconte une mémoire : les pâtes au jus de poulet de son enfance devenues signature ; la Méditerranée qui affleure dans le » Veau sous la mer » (algues et couteaux) ; et des intitulés évocateurs du territoire : Pigeon en haut des pistes, Truite en robe de soirée… Trois menus, dont un végétarien, dessinent une vision moderne et sensible du dîner en montagne.
La régénération cellulaire par Cellcosmet au spa
Le choix d’une marque pionnière en matière de revitalisation cellulaire s’est imposé à 1 850 m d’altitude. Familiale et indépendante comme Le Strato, cette maison suisse a été fondée il y a 40 ans par Roland Pfister, fils de médecin, qui a consacré 5 ans de recherche à la mise au point d’une cosmétique venant s’inscrire dans la continuité de l’expertise paternelle : la thérapie cellulaire. Aujourd’hui encore, Cellcosmet se démarque grâce à sa formule unique à base de CytoPep™ et de Postbiotiques, dont la concentration d’actifs est bien supérieure aux standards cosmétiques.
Pour en savoir plus et réserver, cliquez ICI.
Le Strato Hôtel 5 étoiles Courchevel au 661 Rue de Bellecôte à 73120 Courchevel 1850.
Source CP et visuels © Le Strato Courchevel / Studio_Erick_Saillet
