Le 23 octobre prochain, le restaurant Espadon* célèbrera son troisième anniversaire en accueillant une invitée d’exception : Anne-Sophie Pic, figure emblématique de la gastronomie française et internationale, et cheffe la plus étoilée au monde.
Pour cette occasion unique, Anne-Sophie Pic et Eugénie Béziat uniront leurs talents le temps d’un dîner à quatre mains, imaginé comme un dialogue entre leurs univers créatifs et leurs visions gastronomiques.
Quand deux univers culinaires se rencontrent
Portées par une même quête d’excellence et un profond respect du produit et des terroirs, Anne-Sophie Pic et Eugénie Béziat ont imaginé ensemble un menu inédit, inspiré de leurs sensibilités respectives.
Figure emblématique de la gastronomie française et internationale, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, guidée par sa philosophie de l’Imprégnation. À travers un travail subtil sur les textures, les accords aromatiques et le séquençage dans la dégustation, elle compose une cuisine d’émotion qui s’inspire de la nature, de ses voyages et de ses rencontres.
Libre, intuitive et créative, Eugénie Béziat développe une cuisine où l’émotion guide le geste. Sa signature repose sur un subtil équilibre entre une grande précision technique et une véritable liberté d’expression. La cheffe puise son inspiration et son ouverture d’esprit dans une enfance passée entre l’Afrique et la France, enrichie par de nombreux voyages et une curiosité insatiable. Elle compose des assiettes aux palettes aromatiques inattendues, où les épices, les herbes, les parfums créent des saveurs franches et mémorables. Son univers singulier s’est également construit autour de sa passion pour les plantes aromatiques et les plantes à parfum, dont elle explore les nuances avec une sensibilité rare.
Pensé comme un dialogue entre ces deux univers, le menu en huit séquences révélera la personnalité de ces deux cheffes qui réinventent au quotidien les codes de la gastronomie française contemporaine.
Une célébration exceptionnelle pour les trois ans d’Espadon
Depuis son ouverture en septembre 2023, Espadon s’est imposé comme une adresse singulière de la scène gastronomique parisienne. Le restaurant poursuit son histoire gastronomique en réunissant ces deux grandes voix de la cuisine française. Pour Eugénie Béziat, accueillir Anne-Sophie Pic dans l’écrin du Ritz Paris constitue un honneur tout particulier.
Dîner 4 mains d’exception : menu en 8 séquences hors boissons au tarif de 333 euros par personne. Menu en 8 séquences avec accord mets et vins au tarif de 633 euros par personne. Menu en 8 séquences avec accord mets et vins d’exception au tarif de 983 euros par personne.
Espadon au Ritz Paris – 15 place Vendôme – 75001 Paris, pour réserver cliquez ICI.
Source CP et visuels © Espadon au Ritz Paris / Jérôme Galland- LucieMathé.