C’est lors d’un magnifique déjeuner caviar préparé par le chef Sylvain Sendra au 6 Mandel que Laurent Dulau, directeur général Sturia, a dévoilé son nouveau coffret tout en transparence pour les fêtes de fin d’année ainsi que le #3 de son magazine Créac.
Lors de cette Masterclass Sturia sur le thème de la Transparence qui nous a donné un avant-goût des fêtes de fin d’année, le chef étoilé Sylvain Sendra a préparé un déjeuner composé de succulentes bouchées inédites avec les différents caviars produits par Sturia.
Sylvain Sendra : chef du restaurant * Fleur de Pavé
Passionné de voyages et de rencontres, ce puriste a été marqué par la découverte de deux pays : le Pérou et le Japon : « J’ai le sentiment qu’ils mangent là-bas de la même façon que je vis dans ma cuisine. Tout est dans l’intention : Donner le meilleur en ayant reçu le meilleur. » Une attention constante est donnée aux détails, aux gestes, aux contrastes de textures, à la justesse des cuissons, aux, à l’équilibre entre acidité et gourmandise. Une cuisine précise, technique, plus limpide que démonstrative. Plus dernièrement, c’est en Thaïlande et au Liban que le chef Sendra a posé ses valises, deux années de voyages culinaires furent un moyen pour lui de « se ressourcer ».
La transparence
Tel est le signe sous lequel seront placés les fêtes de fin d’année 2022 pour Sturia, éleveur, producteur, sélectionneur et affineur de caviar français. Les savoureux caviars de la maison se parent d’un écrin minimaliste et innovant, L’Expérience caviar – Transparence, et bousculent une fois de plus les codes, pour une fin d’année festive mais surtout raisonnée.
Avec ce nouveau coffret, Sturia, éleveur, producteur, sélectionneur et affineur de caviar français vous propose de plonger dans l’univers et les valeurs de ses caviars français.
Lumière sur la transparence façon Sturia
Déguster du caviar est avant tout un moment de plaisir et de partage qui n’attend que d’être renouvelé. À la fois durable et réutilisable, le nouvel outil d’art de la table Sturia, L’Expérience caviar – Transparence est né des valeurs des équipes, propres à l’élaboration du grain mythique : le respect, l’observation, la patience, la passion, l’excellence et l’éthique. Plus qu’un simple coffret, il se transforme en service à caviar qui, grâce à un jeu de tiroir, peut accueillir des cuillères à déguster ainsi qu’un gel pack sur lequel vient se déposer la boîte d’un caviar Sturia.
Présenté aux Oscars de l’Emballage, le coffret est composé d’un socle en bois de bouleau de première qualité et est adaptable à chaque envie de dégustation : d’une boîte de caviar de 30g à 125g.
La coiffe quant à elle, signée ESKA, est d’un noir sombre, profond et mystérieux. Les arêtes sont vives, d’une grande finesse, réalisée par une découpe laser. Un façonnage français réalisé par Cartonnage du Marais.
À travers le hublot en mosaïque, les couleurs de l’univers des caviars Sturia ne demandent qu’à être explorées, laissant alors découvrir en toute transparence la noblesse de ce produit, fruit du temps accordé à la nature.
Créac : le mook 100% caviar
Et puisque Sturia ne manque jamais de ressources, le numéro 3 de son mook 100% caviar, Créac, s’invite aussi sur les tables de fêtes. Comme un appel à la curiosité, à la découverte de notre patrimoine mais aussi à l’impertinence, Créac (vendu 14,90€ TTC) permet une immersion dans le monde authentique des caviars, sans filtre aucun. Encore une fois, la « créactivité » se fait tout en transparence !
Pour la fin d’année, et avec l’intention de changer la manière de consommer ces petits grains, Sturia offre ainsi aux amateurs et initiés la possibilité de vivre une expérience de dégustation combinant à la fois simplicité et audace, élégance et subtilité, partage et conviction, luxe et éthique.
L’Expérience caviar – Transparence
Dimensions du coffret : 130x130x45mm
Prix du coffret seul : 48 € TTC
Un gel pack est compris dans l’Expérience caviar.
Possibilité d’y insérer des boîtes de 30, 50, 100 et 125g de caviar
À partir de 123€ TTC pour 30g de caviar Baerii Vintage et son coffret.
À partir de 135€ TTC pour 30g de caviar Oscietra et son coffret.
L’Expérience caviar – Transparence et Créac #3 sont disponibles à la vente sur l’e-shop Sturia ICI ou dans la boutique Sturia à Bordeaux et auprès de quelques revendeurs Sturia, dont la liste est consultable sur le site internet de la marque.
Source et photos © Sturia, Fleur de Pavé et Emmanuel Lupé.
