Les années se suivent et ne se ressemblent pas …
Château Troplong Mondot, 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion, a commencé à vendanger le millésime 2025 ! C’est la date la plus précoce pour des vendanges à Troplong Mondot – record précédemment détenu par le 2022.
Pour Aymeric de Gironde, « Nous sommes clairement sur un millésime similaire à 2022, avec une saison chaude et sèche, des petits raisins très concentrés et très aromatiques et une grande fraicheur malgré les épisodes de canicule. »
« A Troplong Mondot, l’objectif est de faire des vins dans l’esprit de ce qu’on fait depuis 2017, en ramassant quand les raisins sont croquants. Nous avons donc pris la décision de vendanger encore une fois parmi les premiers, non pas par défaut mais par conviction, sachant que notre terroir est tel que nous pouvons vraiment être dans une approche de pilotage des vendanges. »
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Source CP et visuels © Château Troplong Mondot.
