À l’arrivée de l’automne, Bonnie dévoile une nouvelle carte pensée comme un dialogue gourmand entre la France et les États-Unis. Au 15e étage du SO/Paris, la cuisine célèbre les produits de saison tout en revisitant certains grands classiques avec les influences américaines qui font l’identité du restaurant.
Une carte de saison entre inspirations françaises et accents américains
Assiettes généreuses, associations inattendues et incontournables revisités composent une cuisine vivante, contemporaine et résolument gourmande.
Pour commencer : l’automne dans l’assiette
Parmi les nouveautés, le velouté de maïs apporte une touche réconfortante à la carte automnale. Le thon Saku, joue quant à lui sur la fraîcheur et les notes acidulées.
Incontournable de Bonnie, le foie gras fait son retour, accompagné cette saison d’un nouveau chutney à base de dattes, pour une association sucrée-salée pleine de caractère.
La carte propose également une raviole de langoustine, ouverte comme un voile, sur des champignons des bois, qui met à l’honneur les saveurs de l’automne.
Bonnie enrichit également sa carte d’une option vegan : un Poke Bowl mêlant quinoa rouge, pickles de légumes, légumes crus et cuits, noix de cajou torréfiées, champignons boutons et salade d’algues.
Entre terre, mer et accents américains
Pour la suite, Bonnie poursuit le dialogue entre savoir-faire français et inspirations américaines.
Les Saint-Jacques rôties s’accompagnent de riz cajun, butternut et d’une sauce au bourbon. Une assiette aux accents sucrés-salés, directement inspirée de l’univers culinaire américain.
Grande nouveauté de la saison : le homard à l’américaine, servi avec une bisque de homard et des légumes de saison.
Plus inattendu, le ris de veau bouscule les codes dans une version façon smashed, servie avec des frites.
Sweet bonnie : des desserts ultra-gourmands
Pour terminer sur une note résolument gourmande, le Cookie Chamallow se dévoile accompagné de sa sauce caramel, tandis que les amateurs de cacao se laisseront tenter par All About Chocolate, un entremets entièrement pensé autour du chocolat.
Direction la Floride avec la Key Lime Pie, clin d’œil acidulé aux classiques américains. Enfin, les profiteroles à partager jouent la carte de la convivialité et clôturent le repas avec générosité.
Avec cette nouvelle carte automnale, Bonnie continue de cultiver une cuisine à son image : généreuse, créative et libre, où les grands classiques français rencontrent les inspirations américaines. Une nouvelle cuisine à découvrir face à une vue panoramique sur Paris, du déjeuner jusqu’au dîner.
Bonnie Restaurant – SO/ Paris – 15ème étage au 10 Rue Agrippa d’Aubigné, 75004 Paris.
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Source CP et visuels Bonnie Restaurant SO/Paris.