Stern Ristorante dévoile son Menu Autunno signé par Massimiliano Alajmo et Alessandro Fornaro, faisant la part belle à la truffe blanche et aux produits de saison.
Le restaurant lance son Menu Autunno (120 € en 4 temps, 160 € en 6 temps), une traversée gastronomique mariant crudo de Saint-Jacques au radicchio, œuf à la fondue de Castelmagno, ravioli de châtaignes au lièvre, risotto au ragù de canard et cerf en croûte de sauge, avant de conclure sur un feuilleté au gras d’oie et spaghetti de châtaignes.
À la carte, l’emblématique Cappuccino « alla Bolognese » (25 €) ouvre le bal aux côtés des spaghettoni au beurre fumé et caviar (44 €), des gnocchi de courge à la truffe blanche (40 €) ou de la joue de bœuf braisée (60 €). En douceur, le chef mise sur son Gran Gelato pistache (25 €) et son Cannolo sicilien froissé (18 €).
Chef Alessandro Fornaro et Marco Galdi manager du restaurant
Au déjeuner, le restaurant propose du mardi au vendredi ses formules de saison à 35 € (2 plats) et 42 € (3 plats).
Ristorante Stern au 47 passage des Panoramas, 75002 Paris.
Source CP et visuels © Ristorante Stern.