À partir du 5 mai 2026, La Terrasse de Lafaurie signe son grand retour pour une nouvelle saison estivale dans la cour carrée du Château Lafaurie-Peyraguey. Ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner, ainsi qu’au déjeuner du dimanche, ce restaurant éphémère s’impose comme l’une des haltes gourmandes les plus désirables de l’été.
Pour cette nouvelle édition, le chef MOF Jérôme Schilling, accompagné de son fidèle cuisinier Romain Schwander, imagine une carte qui célèbre les grands vignobles du monde. De l’Argentine à l’Italie, du Chili vers l’Espagne, en passant par l’Afrique du Sud ou la Grèce, chaque assiette puise son inspiration dans une destination viticole, entre influences du Nouveau Monde et héritage des grands terroirs historiques. Une invitation au voyage où les saveurs se répondent au rythme des escales.
Un menu entrée-plat-dessert à 39€ accompagnera cette parenthèse estivale, complété par une carte pensée pour le partage et la gourmandise, avec notamment le blanc de seiche grillé, sauce citron confit et piquillos, le poulpe croustillant, avocat au citron vert et vinaigrette thaï au sésame grillé, ou encore une pinsa au fromage blanc grec, cannelle et pommes flambées au Sauternes. Dans un cadre convivial et décontracté, les mets seront cuisinés sous les yeux des clients sur un brasero et un barbecue kamado de la marque OFYR.
Grande nouveauté de la saison : la pinsa fait son entrée à la Terrasse grâce à un nouveau four dédié. Cet ancêtre de la pizza, reconnaissable à sa forme ovale, se pare ici de produits locaux et de clins d’oeil créatifs à l’univers du chef. Préparée avec un levain à base de moût de raisin, sa pâte aérienne et croustillante révèle une texture plus légère, idéale pour les longues tablées estivales.
Côté cave, une soixantaine de références issues des terroirs de France et du monde viendront prolonger le voyage, avec notamment le Sauternes La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 2020, second vin du Premier Grand Cru Classé Château Lafaurie-Peyraguey.
La Terrasse de Lafaurie sera aussi le théâtre de rendez-vous gourmands et festifs qui viendront rythmer les soirées d’été, avec des concerts live chaque mercredi soir et des soirées culinaires thématiques, dont des dîners à quatre mains imaginés tout au long de la saison.
La Terrasse de Lafaurie sera ouverte du 5 mai au 30 septembre 2026 au déjeuner et au dîner du mardi au samedi, au déjeuner le dimanche.
Menu Entrée, plat et dessert à 39€ et à la carte à partir de 22€
Au Château Lafaurie-Peyraguey – Hôtel & Restaurant Lalique, 1707 Route des Gourgues 33210 Bommes-Sauternes.
Source CP et visuels © Château Lafaurie-Peyraguey – Hôtel & Restaurant Lalique.
