Du 26 septembre 2026 au 24 janvier 2027, le Domaine national de Chambord présente une exposition exceptionnelle dédiée à l’histoire gourmande du château du XVIe siècle à nos jours. Placée sous le double commissariat du Domaine national de Chambord et de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA), elle constitue la plus grande exposition de l’établissement depuis 2019. Des œuvres et documents, issus des fonds de Chambord mais aussi d’institutions culturelles partenaires, sont exposés en regard afin de détailler le contexte et le déroulement des festins. L’exposition reconstitue, dans une démarche expérimentale, de spectaculaires pièces d’argenterie de la Renaissance et du Grand Siècle grâce à la modélisation et l’impression 3D de dessins anciens, et corrige l’image d’un Chambord vide, sans habitants et sans animations, cliché par trop simplificateur.
Les festins de Chambord : la traversée des siècles
Sous les voûtes sculptées du second étage du donjon, les visiteurs parcourent quatre siècles de pratiques culinaires. Quatre tables sont réimaginées ou reconstituées grâce à l’expertise d’un comité scientifique, à des prêts français et internationaux, mais aussi à une scénographie immersive et aux créations d’entreprises innovantes.
En premier lieu, les visiteurs sont immergés dans un souper qui aurait pris place en 1539 à l’occasion de la venue de François Ier et de l’empereur Charles Quint. La majorité des éléments mobiliers de cette époque ont disparu ou demeurent à l’état de dessins. La reconstitution de cette vaisselle en 3D, grâce à une méthode expérimentale et innovante, permet de recréer ces objets et de les présenter au public. Dans les plats, des pièces de viande sont présentées afin de rendre la présentation vivante. Musique et senteurs participent pleinement à cette expérience immersive.
La même démarche est appliquée pour recréer la table d’un « dîner » (déjeuner) pour trente couverts, donné en septembre 1685 lors du dernier séjour de Louis XIV à Chambord. La reconstitution des objets de table est réalisée à partir de dessins de la vaisselle utilisée à la cour de Louis XIV à Versailles et à un plan de table original, annoté par le prince de Condé, conservé à la Bibliothèque nationale de France. En complémentarité avec le souper Renaissance, ce dîner donne à voir le service des entrées et potages en période de jour maigre, le service «à la française» réglant toujours, et plus que jamais, l’ordre des repas.
La troisième table présentée permet d’avancer dans le temps et d’entrer dans l’intimité des séjours du maréchal Maurice de Saxe à Chambord (1745-1750). Avec le XVIIIe siècle, de nouveaux usages prennent leur essor, comme la consommation de produits « exotiques », la spécialisation de certains espaces (par exemple, l’apparition de la salle à manger) ou l’utilisation de nouvelles matières et techniques pour créer des objets de table. Ainsi, l’exposition reconstitue la « salle de café » du Maréchal de Saxe en s’inspirant notamment de ses inventaires après décès.
La dernière table dressée offre aux visiteurs une immersion dans un dîner républicain fastueux : le fameux dîner de gala offert en l’honneur du prince et de la princesse de Galles le 9 novembre 1988. Le repas met à l’honneur les savoir-faire et produits locaux. La vaisselle et la décoration proviennent de l’argenterie de l’Élysée et des fonds du Mobilier national. Grâce à un précieux partenariat avec ces deux grandes institutions, l’exposition restitue au plus juste la table d’honneur pour seize convives qui a réuni le couple princier britannique.
L’espace muséographique : Chambord au centre de la table
Centrée sur les collections du Domaine national de Chambord, la seconde partie de l’exposition est consacrée à une exploration plus large des arts de la table à Chambord, à travers un ensemble de contenus documentaires et sensibles.
Au fil de son histoire, Chambord inspire plusieurs créations culinaires mettant à l’honneur les produits et l’imaginaire de son terroir. Parmi elles figure la célèbre Carpe à la Chambord, publiée pour la première fois en 1735 par Vincent de La Chapelle dans Le Cuisinier moderne. Maintes fois réinterprêtée puis oubliée, cette recette emblématique connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la version contemporaine du chef doublement étoilé Christophe Hay (Fleur de Loire, Blois), pré sentée dans l’exposition. Dans l’esprit d’une « épicerie fine », le parcours réunit également une sélection de produits inspirés de Chambord ou élaborés à partir des ressources du domaine : tisanes, babas au rhum, confitures, miel, charcuteries, soupes de légumes, eau de bouleau ou encore liqueur Chambord.
Pour en savoir plus visitez le site ICI.
Les Festins de Chambord du 26 septembre 2026 au 24 janvier 2027 au Domaine national de Chambord 41250 Chambord. Accessible depuis Paris par l’autoroute A10 ou depuis la gare d’Austerlitz
Horaires d’ouverture : du 20 au 27 mars : 9h à 17h et du 28 mars au 21 juin : 9h à 18h.
Plein tarif : 31 € (21 € pour les ressortissants/résidents de l’EEE)
Tarif réduit : 28,50 € (18,50 € pour les ressortissants/résidents de l’EEE, sur présentation d’un justificatif)
Entrée gratuite pour les moins de 18 ans et les citoyens de l’Union européenne de moins de 26 ans.
Source CP et visuels © Chambord.
