Pour célébrer les fêtes de Pâques, Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel s’associe à l’artiste plumassier Éric Charles-Donatien pour imaginer ensemble une véritable œuvre chocolatée.
Cette collaboration s’inscrit dans la continuité de l’aventure d’Éric Charles-Donatien avec le Palace, entamée lors de la réouverture en 2017 à la demande d’Aline Asmar d’Amman et de Tristan Auer, pour lequel il avait composé l’une de ses œuvres favorites « Chimère », un habillage pour l’alcôve du salon de coiffure.
« La plume et le chocolat unis comme deux essences majeures pour nos sens. Je veux créer un œuf qui surprenne et enchante, une expérience simple et folle à la fois, » explique Éric Charles-Donatien, artiste et plumassier.
Véritable rencontre entre prouesses gourmandes et artistiques, cette œuvre pascale puise son inspiration de la féerie de l’enfance et invite au jeu entre visuel et texture. Cette sculpture en forme d’œuf révèle un montage délicat de tablettes de chocolats aux deux garnitures : chocolat au lait 43% fourré au praliné croustillant et chocolat noir 66% et son cœur de gianduja qui prennent forme sur un socle en chocolat, et dévoile en son cœur un symbole de l’Hôtel de Crillon : l’emblématique DS, le véhicule vintage de courtoisie du Palace, en version miniature. L’écrin dessiné par l’artiste vient lui protéger la création chocolatée et dévoile toute sa splendeur en se soulevant, telle une cloche.
« Cette création fusionne la gourmandise et la vision audacieuse de l’artiste et plumassier Vous succomberez aux charmes de nos tablettes harmonieusement garnies qui révèlent un voyage gustatif aux textures délicates, » raconte Matthieu Carlin, chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon.
BUTTERFLY PÂTISSERIE : 6 rue Boissy d’Anglas – 75008 Paris
Disponible en commande sur l’e-shop à partir du 1er mars 2024. Achat boutique en direct, pickup et livraison : entre le 22 mars et le 2 avril 2024. Prix : 85 euros.
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Source CP et visuels © Hôtel de Crillon.
