A treize jours de la cérémonie des étoiles qui se déroulera à Tours le lundi 18 mars et où seront annoncés les nouveaux restaurants étoilés qui figureront dans le Guide Michelin 2024, le guide Michelin a communiqué à l’AFP une liste des restaurants qui perdent une étoile dans le Guide France 2024.
Les rétrogradations du guide Michelin à l’occasion de la révision de son classement annuel des restaurants étoilés sont :
Passage de trois à deux étoiles :
René et Maxime Meilleur, Saint-Martin-de-Belleville (Savoie)
Passage de deux à une étoile :
Auberge du Cheval Blanc, Lembach (Bas-Rhin)
Passage d’une étoile à une recommandation simple :
Nature*, Armentières (Nord)
Les Oliviers*, Bandol (Var)
Le Bénaton, Beaune (Côte-d’Or)
Le Val d’Auge, Bondues (Nord)
René’ Sens*, La Cadière-d’Azur (Var)
La Signoria*, Calvi (Haute-Corse)
La Barbacane, Carcassonne (Aude)
Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, La Celle (Var)
Château de Courban*, Courban (Côte-d’Or)
Le 1825 – La Table*, Gesté (Maine-et-Loire)
La Table de la Mainaz, Gex (Ain)
Le Chiquito, Méry-sur-Oise (Val-d’Oise)
Roza Jin*, Nantes (Loire-Atlantique)
ERH*, Paris 1er arrondissement
Auberge Nicolas Flamel*, Paris 2e
Ogata*, Paris 3e
L’Atelier de Joël Robuchon – St-Germain*, Paris 3e
ASPIC, Paris 7e
La Condesa, Paris 9e
La Dune du Château de Sable*, Porspoder (Finistère)
Le Foch, Reims (Marne)
Le Sérac, Saint-Gervais-les-Bains (Haute-Savoie)
Au Déjeuner de Sousceyrac, Sousceyrac-en-Quercy (Lot)
Buerehiesel, Strasbourg (Bas-Rhin)
Le Cénacle, Toulouse (Haute-Garonne)
* : Parmi les 26 restaurants une étoile rétrogradés du fait de la qualité de la cuisine, 12 l’ont été également du fait d’un changement ou départ de chef, d’une vente ou d’une fermeture prolongée.
Retrait total de la sélection :
Sur-mesure, Paris 1er, Thierry Marx a quitté le restaurant.
Les Loges, Lyon (Rhône), actuellement en rénovation et n’a pas ouvert ses portes en 2023.
Le Sénéchal, Sauveterre-de-Rouergue (Aveyron), vendu début 2024.
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La source de cette information © provient de Sud-Ouest et de Bouillantes. Visuels Emmanuel Lupé et Auberge du Cheval Blanc, Lembach et Bandol Tourisme.
