Situé dans le village pittoresque de Jongieux, tout proche du lac du Bourget, le Domaine Carrel & Senger ouvre une nouvelle voie pour les vins de Savoie. Installé depuis 1830, le domaine a été repris par Thomas Senger, jeune entrepreneur savoyard passionné, à la suite de sa rencontre avec le vigneron talentueux Olivier Carrel. Le domaine exploite 30 hectares et élabore des vins élégants aux expressions plurielles sur les terroirs de Jongieux et du magnifique Côteau de Marestel.
À l’approche des beaux jours, les vins d’été et particulièrement les rosés ont une place de choix sur les tables et les terrasses. Après l’engouement des rosés méditerranéens, partons à la découverte du rosé alpin, un vin rosé issu des terroirs alpins et des cépages savoyards.
Cet été, le Domaine Carrel & Senger, propriété familiale installée en Savoie, présente ses deux nouvelles cuvées de vins rosés. Remplies de fraîcheur gustative, elles s’accorderont parfaitement aux plats estivaux !
Sampa Rosâ Rosé de Savoie – 2023
Blanc – Méthode traditionnelle – Cépages : 80% Gamay 20% Mondeuse – Sol : Argilo-calcaire.
« Sampa Rosâ » signifie « «Brume rosée» en savoyard. Cette cuvée évoque l’ambiance fraîche et embrumée des vendanges, orchestrées dès l’aube pour préserver toute la pureté des raisins. Le jus est vinifié en amphore de grès à basse température pour apporter une minéralité ciselée extraordinaire au vin et développer sa longueur en bouche.
En dégustation, la robe présente une teinte rappelant le pétale de rose. Au nez, une élégante expression se dévoile autour d’une palette aromatique subtile et complexe mêlant des notes de groseille et de fraise des bois, des notes florales et végétales avec une combinaison de rose, de menthe poivrée et de romarin. En bouche, se dessine un équilibre dynamique entre la minéralité, la vivacité et l’éclat gourmand des arômes.
Véritable rosé de gastronomie, « Sampa Rosâ » s’appréciera sur une belle table estivale avec une salade de légumes d’été, un saumon cru ou juste snacké ou une salade de fruits rouges.
Prix public conseillé : 13,20 €. Disponible au domaine, chez les cavistes, en CHR et ICI.
Jardin d’Altitude Rosé de Savoie – 2023
Cépages : 80% Gamay 20% Mondeuse – Sol : Argilo-calcaire.
Au domaine Carrel & Senger, les vignes sont cultivées au coeur des sommets savoyards, tel un jardin d’altitude. « Jardin d’Altitude » séduit dès le premier nez avec ses arômes de fruits rouges mûrs et sa note fumée, emblématiques du terroir de Jongieux. Affichant une robe pâle aux reflets gris, ce rosé captive également par son palais persistant, gourmand et rond, dévoilant des nuances de jus de raisin frais, égayées par une fine touche minérale.
« Jardin d’Altitude » s’accordera parfaitement avec les plats simples de l’apéritif au barbecue : salade de tomates, gaspacho, grillades de volailles aux épices par exemple.
Prix public conseillé : 8,50 €. Disponible au domaine, chez les cavistes, en restauration et ICI.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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Source CP et visuels © Carrel & Senger.
