Fraichement ouvert au 14 rue Royale, dans le 1er arrondissement de Lyon, Astral est la nouvelle table gastronomique Lyonnaise, pensée pour sublimer chaque ingrédient et vous offrir une cuisine créative et maîtrisée. Un lieu où la passion et l’excellence se rencontrent pour une expérience inédite.
Une adresse mythique
Rue emblématique et historique de la presqu’île Lyonnaise, la rue Royale est immédiatement associée au roi de France Louis XIV. Cette artère est également célèbre car elle abrite un haut-lieu de la gastronomie lyonnaise, le restaurant La Mère Brazier. Débutant entre la place Servet et la rue de Provence, proche de l’Opéra de Lyon, la rue Royale est également reconnaissable par son architecture sublime : un alignement parfait de façades, des maisons construites de solides empierrements en pierres de taille grise signées, de nombreuses portes massives… Se rendre rue Royale, c’est déjà le début d’un voyage gastronomique.
L’histoire du restaurant
Portés par leur passion et le fort dynamisme d’ART Restaurant (semi-gastronomique) ouvert dans la Presqu’île Lyonnaise, rue Sala, en 2022, ses trois propriétaires, Ronan Lavillaugouet, Alexandre Tremblais et Thibaut Sajot franchissent un nouveau cap en créant Astral. Restaurant gastronomique pouvant assurer le service pour trente-six couverts.
La cuisine du chef Ronan Lavillaugouet
Au menu d’Astral, une adresse mythique, une cuisine qui repense les codes de la grande gastronomie française, des inspirations qui mêlent respect de la tradition française et originalités importées des voyages du Chef Ronan Lavillaugouet, un soin particulier apporté à l’art de la table, un lieu cossu au décor solaire…
Niché au cœur de la mythique rue Royale, Astral a ouvert ses portes le 2 décembre dernier, offrant une nouvelle expérience gastronomique dans la capitale mondiale de la gastronomie. Imaginé par les créateurs du succès ART Restaurant, ce nouvel établissement élève l’art culinaire à de nouveaux sommets.
Chez Astral, la cuisine est une invitation au voyage. Chaque assiette raconte une histoire, mêlant le raffinement de la gastronomie française à des inspirations glanées aux quatre coins du monde.
Le chef Ronan Lavillaugouet, 27 ans, se retrouve derrière les fourneaux de ce restaurant gastronomique Lyonnais. Sa cuisine saisonnière à base d’aliments locaux est son socle. Ensuite, c’est son imagination, nourrie par son amour de l’histoire des arts et par ses nombreux voyages, qui le guide inlassablement vers une cuisine qui respecte le goût originel d’un produit, qui harmonise les saveurs et qui réserve toujours un élément de surprise pour donner à vivre une expérience gustative unique, comme le montre son futur menu dégustation.
« J’ai besoin de mettre un visage sur les artisans et les fournisseurs avec lesquels je travaille, » explique le jeune chef.
La Cave du restaurant Astral est un véritable hommage à l’art du vin. La sélection soigneusement élaborée par notre sommelier met en lumière la richesse des terroirs, des crus prestigieux aux pépites confidentielles.
Pour en savoir plus et réserver cliquez ICI.
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Source CP et visuels © Restaurant Astral.
