Pour Pâques 2025 François Perret dévoile « L’Œuf Toqué », un hommage gourmand au Chef Auguste Escoffier.
C ’est en s’inspirant de cette figure indissociable du Ritz Paris que François Perret a imaginé une création inédite qui prend la forme d’un œuf surmonté d’une toque rappelant celle qu’arborait le Chef le plus célèbre de tous les temps.
Avec ce magnifique œuf à la fois gourmand et gastronomique, tout en étant délicieusement contemporain, François Perret a souhaité rendre hommage au Chef Auguste Escoffier, le 1er Chef des cuisines du Ritz Paris.
Pour Ritz Paris Le Comptoir, François Perret signe cet œuf divinement gourmand dont la double coque de chocolat blanc et noir – un Venezuela 70% – est garnie d’une délicieuse guimauve subtilement vanillée ainsi que d’un irrésistible praliné noisette magnifié par des éclats de croquants et une pointe de fleur de sel.
Majestueux sur son socle en chocolat doré et portant haut sa toque d’un blanc immaculé – obtenu naturellement grâce à un voile de sucre glace – il a décidément tout d’un grand …
L’œuf toqué : disponible en édition, limitée à 90 exemplaires. Poids : 500 grammes au prix de 140 €.
En pré-commande à partir du 21 mars 2025 ICI et disponible à partir du 28 mars 2025 en boutique.
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Source CP et visuels © Ritz Paris.
