Le Guide MICHELIN poursuit son extension aux Philippines et dévoilera dès fin 2025 l’édition inaugurale 2026 célébrant l’excellence culinaire de Manille, Cebu et ses environs.
Le Guide MICHELIN poursuit son extension et met à l’honneur les scènes gastronomiques vibrantes de Manille et Cebu. Cette première sélection explorera les tables d’exception de Metro Manila et de la dynamique Cebu, tout en s’aventurant dans des régions riches en traditions culinaires, comme Pampanga, Tagaytay ou encore Cavite. Les inspectrices et inspecteurs anonymes du Guide MICHELIN ont sillonné ces territoires à la recherche des adresses les plus remarquables. Ce nouveau palmarès mettra en lumière des chefs d’exception, véritables artisans de la gastronomie philippine, qui réinventent ses saveurs avec audace, respect des traditions et savoir-faire d’excellence.
« Nos équipes suivent de près l’évolution gastronomique des Philippines, un pays où les traditions culinaires ancestrales s’entrelacent avec des influences internationales pour créer une identité unique », explique Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide MICHELIN.
« À Manille, de jeunes chefs audacieux réinventent la cuisine philippine avec une approche contemporaine, tandis qu’à Cebu, destination prisée des voyageurs, l’offre gastronomique séduit par sa diversité et son hospitalité exceptionnelle », ajoute-t-il.
Avec ses 7 641 îles, sa mosaïque de saveurs et son foisonnement d’influences, les Philippines possèdent une scène culinaire en pleine ascension. De Manille et ses environs, où l’âme de la cuisine philippine s’exprime avec force, à Cebu, épicentre du tourisme et de l’hôtellerie, la gastronomie locale attire les fins gourmets du monde entier.
Une reconnaissance pour les trésors culinaires philippins
L’arrivé du Guide MICHELIN sur ce territoire marque une reconnaissance mondiale et met en lumière la richesse et la diversité de la scène culinaire philippine.
Parmi ces trésors, le lechon occupe une place de choix. Spécialité incontournable de Cebu, ce cochon de lait rôti, séduit par sa peau croustillante et sa chair fondante. Il incarne à la fois tout le savoir-faire et l’esprit de convivialité philippin. Autant d’atouts qui renforcent le rayonnement des Philippines comme destination culinaire de premier plan.
Un catalyseur d’exception pour la gastronomie et le tourisme aux Philippines
Le lancement du Guide MICHELIN aux Philippines bénéficie du soutien du Ministère du Tourisme (DOT). Christina Garcia Frasco, Secrétaire d’État au Tourisme, déclare : « Nous sommes ravis d’accueillir le Guide MICHELIN dont la reconnaissance met en valeur l’extraordinaire patrimoine culinaire de notre pays. À travers cette sélection, nous célébrons la diversité de nos saveurs et la créativité qui définit la cuisine philippine. Nous invitons le monde à découvrir nos traditions culinaires, portées par la passion et l’innovation de nos chefs. »
« L’arrivée du Guide MICHELIN n’est pas seulement une mise à l’honneur de notre gastronomie ; c’est aussi un moteur pour le tourisme, la cuisine jouant un rôle clé dans l’expérience de voyage. Aux Philippines, chaque plat raconte une histoire, chaque saveur est une invitation à explorer notre culture.
La sélection officielle du Guide MICHELIN Manille & Environs – Cebu 2026 sera dévoilée au cours du dernier trimestre 2025 lors d’un événement exclusif. Elle sera accessible en format numérique sur toutes les plateformes du Guide MICHELIN (site web, applications mobiles et réseaux sociaux) et rejoindra les prestigieuses sélections mondiales de restaurants et d’hôtels.
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Source CP et visuels © Guide MICHELIN.
