Château d’Yquem – L’Excellence à l’état pur
Plongé dans le silence, l’édifice construit au XVIème siècle impose une majesté au goût d’éternité. Une quiétude absolue y règne...
Gastronomie
Le Guide Michelin, une longue histoire
L’aventure du Guide Michelin commence en 1900. Avant de devenir la référence internationale des guides gastronomiques, il est, à sa...
Marc Favier : dans la cuisine du Restaurant Marcore *
Situé au 1 rue des Panoramas dans le deuxième arrondissement de Paris, le restaurant Marcore (contraction de Marc et Aurélie)...
Alan Geaam : Rencontre avec le chef étoilé parisien
L’invité du mois de Chefs & Bolides, l’émission proposée par Emmanuel Lupé et réalisée par Didier Leplat est Alan Geaam,...
Jean Coussau : dans la cuisine du Relais de la Poste **
Quelques jours après la réouverture des restaurants en zone verte, j’ai eu la chance de rencontrer le chef doublement étoilé...
Yasunari Okazaki – dans la cuisine de l’Abysse **
En ce début d’année 2020, L’Abysse, comptoir-à-sushis ouvert en juin 2018, obtient sa deuxième étoile au Guide Michelin France. La...
Guide Michelin 2020 : une soirée pétillante pour les chefs
Comme chaque année j’ai eu le plaisir d’assister à l’annonce des nouveaux restaurants et chefs étoilés du Guide Michelin 2020....
Yannick Alléno : dans la cuisine du Restaurant Pavyllon *
Yannick Alléno, le chef aux 8 étoiles Michelin a récemment ouvert, au rez-de-jardin du Pavillon Ledoyen, un nouvel espace de...
Frédéric Larquemin : dans la Cuisine du Gordon Ramsay Versailles*
Tous les mois nous vous faisons découvrir un chef au sommet de son art qui évolue dans un restaurant reconnu...