L’Équipe de France a remporté la 1e place de la 12e édition de la Coupe du Monde de la Boulangerie, lors du Salon Sirha Europain, du 21 au 24 janvier. C’est le Chef Grégoire Bardet, enseignant à l’institut Le Cordon Bleu Paris, institut d’arts culinaires et de management hôtelier, qui a coaché et accompagné l’équipe. La France reprend son titre de championne du monde, 16 ans après sa dernière victoire.
Le pain, star de l’édition 2024 du Salon Sirha Europain
Cette année, le salon de référence Sirha Europain célébrait le pain sous toutes ses formes, et accueillait la Coupe du Monde de Boulangerie 2024. Pendant 2 jours de compétition, 10 équipes composées de 3 candidats spécialisés en Pain, Viennoiserie et Pièce Artistique se sont affrontées. Elles ont été évaluées sur leur savoir-faire technique et leur maîtrise artistique au cours de quatre épreuves : « Baguette et pain du Monde », « Viennoiserie », « Restauration boulangère » et « Pièce artistique ».
L’équipe française coachée par Grégoire Bardet, Chef Enseignant Le Cordon Bleu Paris
Les trois membres de l’Équipe française, Franck Fortier, Fabien Nolay et Xavier Sacriste ont su faire preuve de créativité et de rigueur pour remporter la première place. Ils ont été, tout au long de leur préparation pour cette compétition, coachés par le Chef Enseignant de l’institut Le Cordon Bleu, Grégoire Bardet.
« La récompense de long mois d’entraînement, une belle aventure humaine qui met en lumière une cohésion d’équipe, »témoigne Chef Bardet. « Soyons fiers de cette belle équipe de France qui a rendu hommage à une profession qui mérite d’être reconnue dans le monde entier. Que cet événement de la Coupe du Monde continue de vivre le plus longtemps possible car cela représente pour tous, la fête du pain. »
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Source CP et visuels © Le Cordon Bleu Paris.
