Nous restons dans le Sauternais pour vous proposer une nouvelle offre œnotouristique située à l’est de Bordeaux. Le Château Sigalas Rabaud fait partie des cinq Grands Crus Classés de Sauternes installés sur les terres du village de Bommes. Le Château Sigalas Rabaud est un des endroits les plus accueillants du Sauternais. Les propriétaires ont mis sur place beau programme qui permet aux touristes de visiter le majestueux vignoble, de décompresser en terrasse en profitant d’une assiette locale ou pour séjourner dans une des cinq chambres l’espace d’un weekend ou en semaine !
Cette famille vigneronne, la plus ancienne propriétaire d’un 1er cru classé 1855 vise la perfection. L’environnement et le souci de la biodiversité sont des priorités au château Sigalas Rabaud permettant d’élaborer les vins les plus grands. Un grand vin est une succession d’exigences dans les détails, depuis le choix du porte greffe à la température de service.
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Le château Sigalas Rabaud, un vignoble d’un seul tenant merveilleusement homogène
Avec ses quatorze hectares, le Château Sigalas Rabaud est le plus petit des premiers crus. Au centre du domaine, la chartreuse du 17ème, proche voisine du Château Yquem, est harmonieusement entourée du chai et des dépendances. Plantée sur une légère pente face au sud, la vigne pousse sur la fameuse “terrasse du Sauternais” caractérisée par un soubassement d’argile, recouvert d’un terrain silico-graveleux déposé par la Garonne il y a 600 000 ans. Ce sol permet une parfaite alimentation à la vigne et procure des belles maturations.
Le Terroir de Sigalas Rabaud
Au Nord-Ouest coule le Ciron, petite rivière aux eaux froides qui favorise la formation de brouillards indispensables au développement du Botrytis cinerea. Ce fameux champignon permet l’apparition de la pourriture noble. Les grains dorés prennent alors une coloration violette, se couvrent d’un léger duvet blanc, puis se rétractent. Cette concentration s’accompagne dans les grains d’une multiplication des arômes et des saveurs.
Par ailleurs, la vigne idéalement orientée au sud et en hauteur, bénéficie d’une exposition au vent qui sèche les raisins botrytisés et permet ainsi une régulation parfaite de cette pourriture noble.
Ce grain botrytisé signe la particularité de la vendange en Sauternais. Celle-ci est obligatoirement manuelle, puisque une sélection grain par grain est impérative pour ne ramasser que les grains dits rôtis, ceux atteints de pourriture noble.
Tous les grains n’atteignant pas leur maturation en même temps, la récolte se fait ainsi en de multiples passages. La saison s’étale de ce fait sur plusieurs mois, de septembre à novembre.
85% du vignoble est planté de sémillon, 15 % de Sauvignon, 2 des grands cépages emblématiques du sauternais. Le terroir est par ailleurs valorisé par la « sélection massale » qui consiste à conserver l’ADN des ceps de vignes anciens apparus comme remarquables. Au fil du temps se maintient ainsi la personnalité originelle des vins de Sigalas.
Les dimensions de ce cru familial favorisent, tout au long de la saison, une observation précise de chaque parcelle, des soins attentifs aux pieds de vigne (ébourgeonnages, effeuillages, échardages) et une prise de décision rapide si une intervention paraît nécessaire sur le domaine.
Les expériences découvertes œnotourisme
Participez aux expériences et découvrez le Château Sigalas Rabaud sous l’angle de l’œnotourisme. Pour vivre des expériences uniques, nous avons imaginé des facettes différentes de visites et dégustations : sensorielle, historique, ludique. Découvrez donc le savoir-faire d’une famille enracinée dans la région du Sauternes depuis 6 générations.
Sigalas Découverte : Découvrez l’histoire de notre Château : visitez et dégustez 3 de nos vins dans un cadre exceptionnel au cœur des Grands Crus Classés de Sauternes. A partir de 10,00€. Nombre de personnes 2 à 15 – Durée 30 minutes.
Les Secrets de Sigalas : Traversez la Chartreuse et profitez du panorama unique sur les Grands Crus classés de Sauternes. Au terme de la visite, une dégustation de 4 de nos vins est prévue après avoir découvert les secrets de leur élaboration, aussi bien à la vigne qu’au chai. A partir de 14,00€ TTC – Nombre de personnes: 2 à 15. Durée 1 heure – Ouverture du lundi au samedi, à 11h, 14h ou 16h.
Sigalas Gourmand : Arpentez le vignoble et le chai lors de la visite, dégustez 4 vins, puis offrez-vous une assiette gourmande accompagnée de son verre de Sauternes. Dans ce cadre unique, appréciez ce moment de détente sous les parasols rouges, face au panorama des Châteaux classés en 1855. A partir de 53,00€ (Foie gras et verrine de salade, Rillettes d’esturgeon ou Tartinade de légumes, Déclinaison de 3 fromages, Café Sigalas avec 2 mignardises et 2 verres de vin au choix). Adulte 18 ans et + – Enfant: 0 à 18 ans – Tarif à -50% – Nombre de personnes de 2 à 10 – Durée : L’expérience comprend une visite d’une heure ainsi qu’un repas, pour une durée totale de 2h30. Deux possibilités s’offre à vous, selon votre préférence : Débuter par la visite à 11h, et profiter ensuite de votre repas ou Débuter par le repas à 12h30, et ensuite effectuer la visite à 14h. Ouverture du lundi au dimanche, à 11h ou à 12h30.
Sigalas Intemporel : Découvrez l’histoire du Château lors d’une visite unique avec le propriétaire, le Marquis de Lambert des Granges. Homme de culture et de tradition, il partagera ses connaissances sur son crû, l’AOC Sauternes et Bordeaux. 35,00€ TTC. Vous poursuivrez ensuite avec une exceptionnelle dégustation verticale de quatre millésimes du Château Sigalas Rabaud, Premier Crû Classé 1855. Vous remonterez ainsi le temps jusqu’à vingt ans en arrière et pourrez apprécier le caractère singulier de chaque millésime et la magie de l’évolution d’un 1er Grand Cru de Sauternes. En cette période, pour une visite du domaine avec le Marquis de Lambert des Granges, nous vous remercions d’effectuer votre réservation directement par email : chateausigalasrabaud@gmail.com. Nombre de personnes : 2 à 8 – Durée 1h30.
Dîner à Sigalas : La famille perpétue la tradition d’accueil. Dans la salle à manger de la Chartreuse, partagez les saveurs d’une table familiale en accord avec les vins de ce grand terroir. Apéritif – Entrée – Plat – Fromage – Dessert et 3 vins 69,00€. Groupe de 6 personnes. Durée 1h30. Ouverture : Un mardi par mois
L’assiette de Sigalas : Venez profiter de la magnifique terrasse du château pour un déjeuner sur le pouce avec la formule « L’Assiette de Sigalas pour deux » (1 foie gras Autrefoie et 2 verrines de salade. Rillettes d’esturgeon Sturia ou Tartinade de légumes, Domaine Terra, 2 déclinaisons de 3 fromages, 2 cafés Sigalas assortis de 2 mignardises. 53 € et boissons en supplément. Vins et cocktails disponibles de 7 à 14€.
Les chambres d’hôtes : Prolongez l’expérience en réservant une nuit dans la chartreuse familiale. Lors du petit-déjeuner vous apprécierez le calme du vignoble et la vue imprenable sur les prestigieux domaines voisins. Lors de votre séjour, une visite-dégustation vous est offerte. Soyez les bienvenus chez Sigalas ! Prix des cinq chambres d’hôtes : de 180 € à 210 € avec incroyable petit déjeuner.
Participer à l’aventure de La Fine Fleur de Sigalas : l’équipe de Sigalas est heureuse de partager des moments de la vie de la propriété avec ses meilleurs clients, membres de la Fine Fleur de Sigalas. Devenez Membres « Fine Fleur de Sigalas » et recevez des nouvelles de la propriété, des invitations pour des moments d’exception à partager avec un proche, des offres préférentielles, des cadeaux.
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Source, photos et vidéo © Sigalas Rabaud.
