Cette distinction célèbre le parcours d’un chef qui, par sa vision réformatrice de la gastronomie, son travail fondateur sur les sauces et le développement d’un Groupe présent en France et à l’international, s’est imposé comme l’une des figures majeures de la cuisine contemporaine.
« J’en rêvais, Grévin l’a fait ! Pour le Parisien que je suis, entrer dans cette institution est immense. J’ai été très touché par le savoir-faire des artisans qui ont créé mon personnage. Leur travail fait écho à mon métier de cuisinier. Si ce personnage peut donner à quelques jeunes l’envie de découvrir la cuisine et susciter des vocations, j’en serai très heureux, » commente le Chef Yannick Alléno.
Formé auprès de grands chefs et Meilleurs Ouvriers de France, Yannick Alléno mène depuis plus de trente ans une réflexion sur les fondements de la cuisine française. Son travail pionnier sur les sauces, les extractions et les fermentations a donné naissance à la Cuisine Moderne, une démarche d’avant-garde qui s’appuie sur les fondamentaux de la cuisine française pour ouvrir de nouvelles voies, avec pour exigence constante le goût juste.
Depuis mars 2026, Yannick Alléno est le chef le plus étoilé au monde, avec 18 étoiles au Guide Michelin. Il est aujourd’hui à la tête de 26 établissements réunissant plus de 1 200 collaborateurs. Le Pavillon Ledoyen à Paris en est la maison mère ; il est également la maison indépendante la plus étoilée au monde. De Paris à Monaco, de Londres à Dubaï, d’Osaka à Lyon, Yannick Alléno déploie une vision contemporaine de la cuisine française, portée par la créativité, la transmission et l’engagement collectif.
Cette vision s’exprime également à travers Les Chocolats de Yannick Alléno, Maison fondée en 2021, avec laquelle il applique au chocolat les principes caractéristiques de sa cuisine. Yannick Alléno créé ainsi un chocolat gastronomique, fondé sur la précision des textures, la recherche du goût juste et la création d’accords inédits.
Au-delà d’une rencontre avec des personnalités emblématiques, Grévin invite ses visiteurs à vivre des expériences exceptionnelles.
Yannick Alléno prend désormais place aux côtés de grandes figures de la gastronomie française, parmi lesquelles figurent Anne-Sophie Pic et Paul Bocuse. Il rejoint également les personnalités récemment entrées au musée, comme Gautier Capuçon et Bad Bunny, témoignant d’une collection en constante évolution, à l’image de son époque. Les visiteurs pourront découvrir le double de Yannick Alléno et prendre la pose à ses côtés.
Source CP et visuels © Grévin.
